„Dzień jagodzianki”
2 lipca to od dwóch lat nieformalne święto — „dzień jagodzianki”, zainicjowane przez Basię Starecką, znaną również jako Nakarmiona Starecka. Dzień ten został wybrany nieprzypadkowo. Właśnie wtedy przypadają również imieniny Jagody, a sama data zakorzeniona jest w polskiej tradycji i obrzędowości:
Jest to data, która wyznacza pewien rytm sezonowości w polskim kalendarzu spożywczym. To moment kiedy w całej Polsce rzeczywiście mamy do czynienia ze świeżą jagodą w lesie i można z niej korzystać.
— tłumaczy Barbara Starecka w rozmowie z RMF24. To święto ma na celu podkreślenie wyjątkowości drożdżowego wypieku, jej miejsca w polskiej kuchni oraz potencjału, jaki niesie na arenie międzynarodowej.
Zdarzają się takie kraje, które w swoich lasach mają jagody, jednak nigdzie indziej na świecie tak licznie nie jest ona zbierana. Nie cieszy się takim powodzeniem w sezonie jak u nas i nikt nie wpadł na pomysł, by tę świeżą jagodę upakować w czułe, maślane, przyjemne objęcia ciasta drożdżowego — mówi Basia Starecka dla RMF24.
Jagodzianki to nie tylko deser, ale także symbol zmian, jakie zaszły w polskiej kuchni. Mogą godnie reprezentować Polskę na arenie międzynarodowej, stając obok takich ikon jak francuskie croissanty czy włoska babka panettone.
Nawet 31 zł za jagodziankę
Cena jagodzianek może przyprawić o zawrót głowy — w niektórych miejscach sięgają one nawet 31 zł za sztukę. Co wpływa na tak wysokie ceny? Miłośniczka wypieku tłumaczy, że w tym wypadku rozchodzi się o wysoki koszt produktów, zmiany klimatu, brak rąk do pracy przy zbiorze jagód, a także problemy, z którymi w tej chwili mierzy się gastronomia. Do tego należy doliczyć marżę narzucaną przez markę, szczególnie w miejscach modnych i często fotografowanych.
Jagodzianka stała się symbolem luksusu, na który wielu jest gotowych sobie pozwolić. Czy cena jest adekwatna do jakości? To pytanie pozostawiamy otwarte.
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca!
- Słodziutki dżem truskawkowy bez cukru. Potrzebujesz tylko trzech składników!
- Biorę biszkopty i ubijam śmietanę. Torcik jagodowy gotowy w kilka minut
- Zagniatam ciasto i ubijam białka. Obłędne ciasto z jagodami gotowe w mgnieniu oka
- Tak robię najprostsze ciasto z truskawkami. Wszyscy pytają mnie o przepis
- Czy można jeść jagody prosto z krzaka? Tak, ale pod jednym warunkiem
