Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i wątróbką

Przygotowanie tradycyjnego krupniku z kaszą jęczmienną i wątróbką

• 10 wątróbek drobiowych
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej
• 1,5-2 litry bulionu
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 4 ziemniaki
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 6 kulek pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka soli
• Szczypta kurkumy
• Posiekany koperek
• Łyżeczka oliwy
• Opcjonalnie śmietana

Przygotowanie tradycyjnego krupniku z kaszą jęczmienną i wątróbką

1. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, dodać przyprawy (bez soli) i zalać wodą.
2. Cebule obrać i zeszklić na patelni z oliwą. Dodać umyta i osuszoną wątróbkę. Kiedy mięso lekko się podsmaży patelnię zdjąć z ognia.
3. Po 10 minutach od zagotowania dodać wątróbkę i cebulę. Gotować kolejne 10 minut.
4. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę i dodać do wywaru razem ze szczyptą soli i kurkumy.
5. Garnek przykryć, zmniejszyć ogień i gotować około 20-30 minut.
6. Zdjąć zupę z ognia, dodać posiekany świeży koperek.
7. Zupę można jeść z kleksem ze śmietan.
8. Smacznego!

Lubisz kuchnię polską? Sprawdź nasze inne tradycyjne przepisy!

Zupa jarzynowa z brukselką. Idealnie rozgrzewa

Jesień to czas, w którym nasz organizm potrzebuje dużo witamin. Dlaczego? Następuje znaczne ochłodzenie temperatury, zapomnieliśmy już po ciepłym lecie o zimnych wiatrach i przelotnych deszczach. Łatwo łapiemy przeziębienia i wirusy. Ale spokojnie!...