Składniki na zupę z pstrąga
- 2 pstrągi patroszone
- 2l wody
- 4 marchwie
- 1 pietruszka
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 500 g ziemniaków
- 330 ml śmietany 30%
- 4 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 4 łyżki oleju
- natka pietruszki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie zupy z pstrąga
- Cebulę, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Selera naciowego porządnie myjemy i kroimy w paseczki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Pstrąga dokładnie myjemy i osuszamy.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa około 5-8 minut co chwilę mieszając drewnianą łyżką. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Do garnka dodajemy ziemniaki, pstrąga i wlewamy 2 litry wody. Kiedy woda się zagotuje - gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
- Po tym czasie wyciągamy pstrąga, obieramy go ze skóry i ośki i mięso dodajemy do zupy.
- Gotujemy jeszcze 5-10 minut - do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Do zupy wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki.