Grillowa odsłona kurczaka w sosie barbeque (BBQ)

Jeśli chcemy zaoszczędzić - lepiej kupmy mniej mięsa na grilla niż więcej, a słabej jakości. Zazwyczaj te najtańsze wyroby, np. kiełbasy, są oszukane. Często składają się z mięsa tylko w kilku procentach, a większość składu stanowi woda czy tłuszcz. Warto kupić mięso trochę droższe, które będzie świeże, najlepiej prosto od rzeźnika.

Nie korzystajmy też z tzw. "gotowców", czyli coraz częściej dostępnych w sklepach, zamarynowanych już mięs. Warto przemóc lenistwo i poświecić chwilę na samodzielne doprawienie potrawy. Inaczej możemy być pewni, że produkty będą mieć niezdrowy skład, w tym: zbyt dużo soli, utwardzane tłuszcze roślinne, wzmacniacze aromatu i smaku (takie jak glutaminian sodu), a nawet będą sztucznie dosładzane. Takie substancje konserwujące mogą - pod wpływem temperatury - przeobrażać się w szkodliwe, rakotwórcze związki.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka czosnku
• 1 łyżeczka papryki
• 3 łyżki whisky
• 3 śliwki suszone
• 1 łyżka musztardy francuskiej

Przygotowanie kurczaka BBQ

1. Przygotuj sos BBQ. Do garnka wlej ketchup, musztardę. Dodaj śliwki suszone, paprykę i czosnek. 
2. Dodaj miód oraz whisky.
3. Wymieszaj i gotuj do momentu, gdy sos zgęstnieje.
4. Pierś z kurczaka potnij na kawałki - nuggetsy, a następnie wrzuć je do sosu barbecue. 
5. Kawałki piersi włóż  w sosie do lodówki na 2-3 godziny.
6. Układaj na grillu. Resztę sosu możesz wylać na smażące się kawałki kurczaka.

Jak zrobić śliwkowy sos barbecue?

Składniki na sos barbecue

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
• 2 łyżki octu winnego, szczypta brązowego cukru
• łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
• łyżka wędzonej papryki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• garść suszonych śliwek
• dwie łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka musztardy
• szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie sosu barbecue

Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.