Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!

Sos miodowo-musztardowy z kroplą cytryny

Składniki 

• 4 łyżki musztardy (np. Dijon)
• 4 łyżki jogurtu
• 6 łyżek miodu
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz.

Przygotowanie sosu miodowo-musztardowego:

Dziecinnie proste! Wystarczy połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Można schłodzić w lodówce.

Sos barbecue z wędzoną śliwką

Teraz coś dla tych, którzy mają trochę więcej czasu na przygotowanie sosu. Jest bardzo wyrazisty, znakomicie komponuje się ze smakiem grillowanych żeberek. Ale nie tylko!

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
• 2 łyżki octu winnego
• szczypta brązowego cukru
• łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
• łyżka wędzonej papryki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• garść suszonych śliwek
• dwie łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka musztardy
• szczypta pieprzu i soli.

 Przygotowanie sosu BBQ: 

1. Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku.
2. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe.

3. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli.

4. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.

Salsa verde. Zdrowo, do grillowanych warzyw

Na koniec - sos bardzo zdrowy! Ta zielona, aromatyczna salsa będzie pasować nie tylko do mięsa. Można podawać z nią grillowane warzywa, na przykład bakłażana, cukinię czy paprykę.

Składniki

• pęczek natki pietruszki 
• pęczek mięty 
• pęczek bazylii
• łyżeczka kaparów
• 2 korniszony
• ząbek czosnku
• 2 fileciki anchois (ewentualnie garść czarnych oliwek)
• łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki oliwy
• łyżka octu winnego
• sól
• pieprz

Przygotowanie salsy verde:

Drobno siekamy zioła: natkę, miętę i bazylię. Dodajemy obrany i posiekany czosnek oraz pokrojone korniszony i fileciki anchois (lub oliwki). Dorzucamy kapary. Przekładamy do miski, dodajemy musztardę, oliwę i ocet. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, mieszamy.

Sos duński, czyli tak zwany sos remoulade

Sos remoulade, nazywany także sosem duńskim, to jeden z najpopularniejszych zimnych sosów. Remulada to skandynawski odpowiednik naszego sosu tatarskiego. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs, pasztetów, jajek oraz ryb. Jego obowiązkowym składnikiem jest musztarda oraz kwaśne dodatki. Prezentujemy przepis na pyszny sos remoulade.

Jak zrobić sos holenderski?

Sos holenderski to jeden z pięciu bazowych sosów kuchni francuskiej. Ten wykwintny sos to delikatna emulsja żółtek, stopionego masła i soku z cytryny lub białego wina.