Domowy sos barbecue według Karola Okrasy

Składniki na domowy sos barbecue według Karola Okrasy

• 1 ząbki czosnek
• 1 szalotka
• 5 ziaren ziela angielskiego 5 goździków
• Pół łyżeczki mielonej ostra papryki
• Pół łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki ciemnego octu winnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 400g pomidorów pelati
• 80ml zimnej wody
• 3 suszone śliwki
• 1łyżka oleju słonecznikowego
• 3 gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie domowego sou barbecue według Karola Okrasy

1. Szalotkę pokrojoną w drobną kostkę i drobno posiekany czosnek smażymy na lekko rozgrzanej patelni. Cebula i czosnek powinny smażyć się powoli, aż odparują i lekko się wysuszą. 
2. Ziele angielskie razem z goździkami dokładnie ucieramy w moździerzu i dodajemy do cebuli. Dodajemy ostrą paprykę i imbir. Mieszamy. Dodajemy miód i prażymy chwilę, aż smaki się połączą.
3. Bazę sosu zalewamy octem winnym i sosem sojowym. Gotujemy chwilę, aż ocet odparuje. Dodajemy pomidory pelati i odrobinę wody. Mieszamy. Dodajemy drobno posiekane śliwki.
4. Sos gotujemy na wolnym ogniu ok. 25-30 minut, aż zgęstnieje.
5. Gotowy sos barbecue przelewamy do słoiczka. Na wierzchu układamy gałązki świeżego tymianku. Odstawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy w lodówce.

Sprawdź inne przepisy na grilla!

Te sosy sosy podkreślą smak potraw z grilla!

Na początek propozycja dla tych, którzy nie chcą do końca rezygnować ze smaku musztardy. Sos w tym wydaniu ma jednak od niej smak delikatniejszy. I bardzo ciekawy! Świetnie pasuje do grillowanego kurczaka, karkówki czy kiełbasy.

Przepis na grillowanego pstrąga z cytryną i tymiankiem

Świeży pstrąg prosto z grilla, z masłem i świeżymi ziołami wprost rozpływa się w ustach. Cytryna dodaje smakowi dodatkowej wyrazistości. Danie jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe i proste w wykonaniu.

Pyszna karkówka w marynacie miodowej

Jeśli grillowanie, to z obowiązkową karkówką. Ale może w nieco urozmaiconej, miodowej odsłonie? Tu sekret tkwi w odpowiednio wcześniej przygotowanej marynacie. A danie wyjdzie palce lizać!