Grillowane lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy

Składniki na grillowane lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy

• 2 filety łososia
• 500g ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• Szpinak

Składniki na marynatę do grillowanych lizaków z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy

• 1 łyżka miodu
• 1 limonka
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka świeżej bazylii
• Oliwa z oliwek

Składniki na pesto do grillowanych lizaków z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy

• 2 łyżki suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sera grana padano
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 80ml oliwy z oliwek

Przygotowanie grillowanych lizaków z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto według Karola Okrasy

1. Ziemniaki myjemy, marynujemy w oliwie. Dodajemy masło i zawijamy w kieszonkę wykonaną z folii aluminiowej. Pieczemy na grillu, aż będą miękkie.
2. Filety z łososia pozbawione skóry kroimy wzdłuż w paski.
3. Musztardę, miód, oliwę, otartą skórkę z limonki oraz sok wyciśnięty z połowy łączymy ze sobą. Siekamy bazylię i dodajemy do marynaty. Mieszamy.
4. Paski łososia nadziewamy wzdłuż na drewniane patyczki, układamy na talerzu. Rybę polewamy marynatą. Odstawiamy na kilka minut. 2 łyżki posiekanych pomidorów i pozostałe składniki pesto wkładamy do pojemnika miksera. Blendujemy na gładką masę.
5. Ruszt przecieramy oliwą z oliwek i układamy na nim szaszłyki.
6. Upieczone ziemniaczki przekładamy do miski. Dodajemy połowę pesto i mieszamy.
7. Ziemniaki wykładamy na talerz, wykładamy resztę pesto, listki szpinaku oraz szaszłyki z łososia.

Sprawdź inne przepisy na dania z grilla