Składniki na grillowane szaszłyki z łososia, cukinii i młodych ziemniaków
- 300g młodych ziemniaków
- 500 g filetów z łososia
- 2 cukinie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 3 łyżeczki nasion kolendry
- Skórka starta z 1 cytryny
- Koperek
- Płatki chilli - szczypta
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie grillowanych szaszłyków z łososia, cukinii i młodych ziemniaków
- Ziemniaki obierz, wrzuć do garnka i ugotuj w lekko osolonej wodzie.
- Kiedy ziemniaki już wystygną - pokrój je w dużą kostkę.
- Cukinię porządnie umyj i zdejmij obieraczką pierwszą warstwę skórki. Następnie obieraj cukinię tak, żeby powstały cienkie wstążki, które wrzuć do wrzątku na 15-20 sekund a następnie przelej zimną wodą.
- Łososia oczyść z łusek, umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na podobną co ziemniaki kostkę.
- Wszystkie suche przyprawy połącz w misce i natrzyj nimi łososia. Następnie skrop go sokiem z cytryny.
- Na patyczek do szaszłyków nadziewaj łososia i ziemniaki - przeplatając kawałki wstążkami z cukinii.
- Szaszłyki smaż na tacce grillowej posmarowanej oliwą przez 1 minutę z każdej strony.
- Podawaj posypane koperkiem.