Rabarbar - owoc czy warzywo?
W naszych kuchniach rabarbar często wykorzystywany jest do przyrządzania deserów. Stanowi dodatek wielu ciast, drożdżówek, a niektórzy jedzą go nawet na surowo z cukrem. I choć stosujemy go podobnie jak owoce, tak naprawdę jest warzywem. Rabarbar jest znany ze swojego charakterystycznego kwaśnego smaku i grubych, czerwonych łodyg, które to właśnie najczęściej lądują w naszych ciastach. Mimo bogatej historii i zastosowań leczniczych kryje w sobie również zagrożenia, szczególnie uważać powinny osoby zmagające się z problemami nerek.
Zaskakująca prawda o rabarbarze. Jak może wpłynąć na twoje zdrowie?
„Rabarbar ma bardzo bogatą historię; zanim zaczęto go spożywać, stosowano go w medycynie. Tysiące lat przed naszą erą jego korzenie były wykorzystywane w medycynie chińskiej” - przypomina ekspert. Chociaż może pochwalić się właściwościami zmniejszającymi obrzęk, leczeniem opryszczki, a nawet pomocą w problemach żołądkowych czy obniżeniu poziomu cholesterolu, to zawarty w nim kwas szczawiowy może być niebezpieczny.
Rabarbar - dlaczego może być niebezpieczny?
Kwas szczawiowy, obecny w rabarbarze, jest substancją, która w nadmiarze może prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych. „Większe stężenie tego kwasu w organizmie może powodować tworzenie się kamieni nerkowych. Substancje chemiczne zawarte w rabarbarze mogą również powodować choroby nerek” - ostrzega dietetyk. Dlatego, jeśli masz problemy z nerkami, rabarbar powinien znaleźć się na liście produktów, których lepiej unikać.
Zanim sięgniesz po kolejny kawałek ciasta z rabarbarem, pomyśl o swoich nerkach. Czy warto ryzykować?
Źródło: ireceptar.cz
