Trwa sezon na groszek cukrowy. Sprawdź, co z niego przygotujesz

View this post on Instagram

Have you seen #getminimal challenge by @twolovesstudio? This time we are shooting with no props. Only food and a background can be used. I decided to take a picture of green peas that I have for lunch today. What do you think? . . Hej, widzieliście najnowsze #fotowyzwanie? #getminimal organizowane przez @twolovesstudio zakłada, że fotografujemy tylko jedzenie na wybranym tle. Żadnych propsów. Ja fotografowałam zielony groszek, który miałam do jedzenia. Co myślicie? . . #getminimal @twolovesstudio #groszek #groszekzielony #groszekcukrowy #peas #lublinmiastoinspiracji #fotografiakulinarna #foodphotography #instafood #foodstyling #jedzenie #food #foodie #foodphoto #wiemcojem #foodtographyschool @foodtographyschool #blogkulinarny #foodbloggers #przepis @thefeedfeed @foodblogfeed @lidlpolska #foodbylublin

A post shared by Kinga Ciszewska 📷 (@malekulinaria.pl) on Jan 31, 2019 at 6:24am PST

Groszek cukrowy: właściwości

Groszek cukrowy jest bardzo zdrowy, a także dietetyczny - zawiera 42 kalorie w 100 gramach. Ma w sobie antyoksydanty, które hamują proces starzenia się organizmu. Wzmacnia odporność, dobrze wpływa na wzrok. Groszek cukrowy jest źródłem białka, dlatego powinien się znaleźć w diecie osób uprawiających sport.

Warzyw to jest bogate w wiele potrzebnych witamin: grupy B, A, E, K, C, w kwas foliowy. Jest także źródłem wielu minerałów: żelaza, fosforu, cynku, magnezu, wapnia i potasu. Groszek cukrowy ma niski indeks glikemiczny, dlatego mogą go spożywać osoby chore na cukrzycę.
Groszek cukrowy może być spożywany na surowo, gotowany na parze bądź w wodzie i smażony. Ważne, aby przed spożyciem dokładnie go umyć i obciąć twarde końcówki. Jeżeli chcemy utrzymać jego intensywny kolor - dodajmy do gotującej się wody odrobinę octu lub kwasu cytrynowego. A co możemy z niego przyrządzić?

View this post on Instagram

“So we’re just having peas and yogurt?” my husband joked as I was putting finishing touches on this dish. We laughed. “Yes, and you will like it,” I told him. Then he took a bite, mumbled “Delicious” and quietly devoured most of the preparation (into which went 1.25 lb of sugar snap peas). 😂 It’s hard not to like this dish - sweet and crunchy sugar snap peas, some buttermilk, yogurt, lemon, garlic, salt and pepper, olive oil. 👌 Excellent and simple @bonappetitmag recipe. It went really well with some garlic-rubbed toasted sourdough, the strawberry and tomato salad from my previous post, and some grilled chicken. . . . . . #forkyeah #eattherainbow #mindfuleating #fuelyourbody #foodforfuel #hautecuisines #beautifulcuisines #plantstrong #ourplatesdaily #eattheworld #eatright #eatprettythings #inspiremyinstagram #healthyeating #cleaneating #heresmyfood #iamwellandgood #groszekcukrowy #forkfeed #foodismedicine #eatwellbewell #foodart #healthychoice #fitfood #buzzfeedhealth #f52grams #eatmoreplants #gastropost #eatyourveggies #cleanrecipes

A post shared by Justyna (@iamtysia) on Jul 2, 2018 at 1:02pm PDT

Groszek cukrowy smażony z bazylią i parmezanem

Co potrzebujesz?

• 30-40 gram groszku cukrowego
• 10 gram parmezanu
• 4 łyżki oliwy
• Sól himalajska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Garść świeżych liści bazylii

Jak przygotować?

1. Groszek cukrowy dokładnie myjemy i wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem octu. Groszek gotujemy przez 2-3 minuty.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy odsączony groszek. Smażymy około 1-2 minut cały czas mieszając.
3. Warzywa przekładamy na talerz, posypujemy pieprzem, parmezanem i umytymi liśćmi bazylii.
4. Przekąska świetnie smakuje z bagietką.

View this post on Instagram

Polędwiczki z dorsza 🐟 w panierce sezamowej i migdałowej, podane na liściach sałaty pac choi 🌿z groszkiem cukrowym🥒, posypane prażonymi migdałami 😋 ......... #sniadanioobiad ...... #obiad #dinner#ryba #fish ##dorsz #polędwiczkizdorsza #rybawsezamie#platkimigdalowe #groszekcukrowy #healthy #dbamoforme #pychota #zielenina#zdrowojem #zdrowo #witaminy #wiemcojem #dobryhumor #instajedzenie#pyszności #goodfood #lovecooking #kochamgotować#kucharka#domowyobiad #mniam

A post shared by Aneta 🙋‍♀️ (@miki_mouse1211) on Feb 24, 2018 at 2:58am PST

Filet z dorsza z groszkiem cukrowym

Co potrzebujesz?

• Dorsz z groszkiem cukrowym
• 2 filety dorsza ze skórą
• 250 gram groszku cukrowego
• Cytryna
• Sól morska
• Świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki oleju kokosowego
• Szczypiorek

Jak przygotować?

1. Filety dorsza myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie skórę skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy sola i pieprzem. Odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.
2. Groszek cukrowy dokładnie myjemy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę olej kokosowy, wrzucamy groszek, skrapiamy cytryną, dodajemy sól i pieprz i smażymy 2-3 minuty co chwilę mieszając.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Na dobrze rozgrzany olej kładziemy kawałki dorsza - od strony skóry. Kiedy ryba będzie lekko zrumieniona, przekładamy ją na druga stronę. Po chwili dolewamy sok, który został nam w misce i dusimy na małym ogniu przez 5 minut.
4. Każdy kawałek ryby posypujemy szczypiorkiem, możemy też posypać go świeżo zmielonym czarnym pieprzem i grubo ziarnistą solą morską. Podajemy z groszkiem cukrowym.