Rosnące ceny pietruszki skłaniają niektórych do stosowania nieuczciwych metod zarobku. Zdarza się, że w miejsce drogiej pietruszki, na stoiskach pojawia się pasternak - warzywo o podobnym wyglądzie.
fot. shutterstock.com
Nieuczciwe praktyki na stoiskach z warzywami
W obliczu wzrostu cen warzyw, niektórzy sprzedawcy posuwają się do podmiany pietruszki na pasternak. Z zewnątrz oba warzywa są do siebie bardzo podobne, co sprawia, że niewprawne oko może łatwo nie zauważyć różnicy.
Jak rozpoznać oszustwo? Pasternak i pietruszka - różnice
Chociaż pasternak i pietruszka mogą wyglądać podobnie, istnieją pewne cechy, które pomogą odróżnić te dwa warzywa.
Liście i miejsce ich wyrastania
- Pasternak wyróżnia się pojedynczo pierzastymi, ząbkowanymi liśćmi, podczas gdy pietruszka ma bardziej złożone, podwójnie lub potrójnie porozgałęzione listki.
- W przypadku pietruszki liście wyrastają ze stożkowatego zgrubienia, a z pasternaka z wgłębienia z ciemną otoczką.
- Warto zaznaczyć, że choć liście pietruszki są jadalne i popularne w kuchni, liście pasternaku mogą wywoływać podrażnienia skóry ze względu na zawartość fototoksycznych substancji.
Smak i zapach
- Pasternak jest łagodniejszy i słodszy.
- Pietruszka jest ostrzejsza w smaku.
- Pietruszka pachnie orzechowo, pasternak w zapachu przypomina marchew.
Pasternak i pietruszka - wartości odżywcze
Pod względem składników odżywczych, oba warzywa są zbliżone, oferując bogactwo witamin i mikroelementów, w tym potasu. Pietruszka wyróżnia się jednak większą zawartością witaminy C i kwasu foliowego. Interesujące jest, że oba warzywa mają swoje specyficzne właściwości zdrowotne: pietruszka znana jest z właściwości rozjaśniających i moczopędnych, pasternak zaś z uspokajających.
Znajomość kluczowych różnic między tymi warzywami pozwoli na świadome dokonywanie zakupów i uniknięcie płacenia wygórowanych cen.