Właściwości zdrowotne korzenia pietruszki
Korzeń pietruszki to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera duże ilości witaminy C, która wzmacnia odporność, wspiera produkcję kolagenu i działa antyoksydacyjnie. Znajdziemy w nim także witaminy z grupy B, witaminę K oraz minerały takie jak potas, magnez, wapń, żelazo i fosfor.
Dzięki zawartości błonnika pokarmowego, produkt wspomaga pracę układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Ponadto, obecność flawonoidów i olejków eterycznych sprawia, że warzywo to wykazuje działanie przeciwzapalne, moczopędne oraz detoksykujące.
Wpływ korzenia pietruszki na organizm
Regularne spożywanie korzenia pietruszki może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
- Wzmocnienie odporności – dzięki wysokiej zawartości witaminy C, pietruszka pomaga chronić organizm przed infekcjami.
- Wsparcie układu krążenia – potas zawarty w pietruszce reguluje ciśnienie krwi, a witamina K wspiera prawidłowe krzepnięcie.
- Poprawa trawienia – błonnik pokarmowy wspomaga pracę jelit, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrową mikroflorę jelitową.
- Działanie moczopędne – pietruszka pomaga usuwać nadmiar wody z organizmu, co jest szczególnie korzystne dla osób zmagających się z obrzękami.
- Wsparcie kości – wapń, magnez i witamina K wzmacniają kości i pomagają zapobiegać osteoporozie.
SPRAWDŹ: Przyspieszają przemianę materii i dbają o serce! Ten produkt warto mieć w kuchni
Kto powinien jeść korzeń pietruszki?
Produkt jest szczególnie polecany osobom z:
- obniżoną odpornością – regularne spożywanie pietruszki może pomóc wzmocnić organizm i zmniejszyć podatność na infekcje,
- problemami trawiennymi – błonnik zawarty w pietruszce poprawia pracę układu pokarmowego,
- nadciśnieniem tętniczym – potas pomaga regulować ciśnienie krwi.
- tendencją do obrzęków – działanie moczopędne pietruszki pomaga pozbyć się nadmiaru płynów,
- dbającym o linię – niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że pietruszka jest idealnym składnikiem diet odchudzających.
Jak wykorzystać korzeń pietruszki w kuchni?
Korzeń pietruszki to warzywo niezwykle uniwersalne, które można wykorzystać na wiele sposobów. Popularna jest między innymi surówka z korzenia pietruszki i jabłka.
Składniki:
- 2 korzenie pietruszki
- 1 duże jabłko
- sok z cytryny
- łyżka jogurtu naturalnego
- sól, pieprz, cukier do smaku
Przygotowanie:
Pietruszkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt, przypraw do smaku. Surówka świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Smacznego!