Co kupić?
CIASTO NA EKLERKI (ok. 18 sztuk)
250 ml wody
160 g mąki pszennej
125 g masła
4 jajka
1 łyżeczka cukru
PODSTAWOWY KREM WANILIOWY
600 ml śmietanki kremówki 36%
400 g serka mascarpone
8 łyżek cukru pudru
2 laski wanilii (będziesz potrzebować ziarenek)
POLEWA CZEKOLADOWA
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
Jak przygotować?
CIASTO PARZONE NA EKLERKI
- Wodę zagotuj z masłem i cukrem.
- Do wody wsyp mąkę, mieszając cały czas i podgrzewając ciasto w garnku, aż zacznie odklejać się od jego brzegów.
- Ciasto przełóż do miski, lekko ostudź, pojedynczo dodawaj jajka. Mieszaj łyżką aż masa, będzie miała jednolitą konsystencję.
- Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i formuj eklerki na blasze z papierem do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu odstępów, ciasto mocno rośnie.
- Piecz około 25 minut w 200 stopniach, w ciągu tego czasu kilka razy otwórz piekarnik, aby pozbyć się pary wodnej.
- Po upieczeniu zostaw eklery do ostudzenia na kratce, po czym przekrój i przełóż kremem.
KREM WANILIOWY
Wszystkie składniki zmiksuj, krem nałóż do rękawa cukierniczego i przełóż nim upieczone i ostudzone eklerki.
POLEWA CZEKOLADOWA
Czekoladę połam na małe kawałki. Masło pokrój, składniki rozpuść razem w kąpieli wodnej.
Gotową i lekko ostudzoną czekoladą polej przełożone kremem eklery!
Smacznego!
Źródło: aniastarmach.pl