Składniki na ciasto na eklerki kremem waniliowym według Ani Starmach
- 250 ml wody
- 160 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 4 jajka
- 1 łyżeczka cukru
Składniki na krem waniliowy według Ani Starmach
- 600 ml śmietanki kremówki 36%
- 400 g serka mascarpone
- 8 łyżek cukru pudru
- 2 laski wanilii (będziesz potrzebować ziarenek)
Składniki na polewę czekoladową według Ani Starmach
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
Przygotowanie ciasta na eklerki
- Wodę zagotuj z masłem i cukrem.
- Do wody wsyp mąkę, mieszając cały czas i podgrzewając ciasto w garnku, aż zacznie odklejać się od jego brzegów.
- Ciasto przełóż do miski, lekko ostudź, pojedynczo dodawaj jajka, mieszaj łyżką aż masa będzie miała jednolitą konsystencję.
- Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i formuj eklerki na blasze z papierem do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu odstępów, ciasto mocno rośnie.
- Piecz około 25 minut w 200 stopniach, w ciągu tego czasu kilka razy otwórz piekarnik aby pozbyć się pary wodnej.
- Po upieczeniu zostaw eklery do ostudzenia na kratce, po czym przekrój i przełóż kremem.
Przygotowanie kremu waniliowego
- Wszystkie składniki zmiksuj, krem nałóż do rękawa cukierniczego i przełóż nim upieczone i ostudzone eklerki.
Przygotowanie polewy czekoladowej
- Czekoladę połam na małe kawałki. Masło pokrój, składniki rozpuść razem w kąpieli wodnej.
- Gotową i lekko ostudzoną czekoladą polej przełożone kremem eklery!
- Smacznego!