Składniki na wigilijną zupę grzybową z suszonych grzybów z łazankami
- 100 g suszonych grzybów
- 150 g marchewki
- 80 g pietruszki białej
- 60 g selera
- 60 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 4 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- Sól
- Pieprz czarny
- Zielona pietruszka
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- Łazanki
Przygotowanie wigilijnej zupy grzybowej z suszonych grzybów z łazankami
- Suszone grzyby zalewamy zimną wodą i zostawiamy na całą noc.
- Grzyby razem z wodą przelewamy do garnka i gotujemy je do miękkości.
- Następnie wyciągamy około 2 łyżek grzybów i odstawiamy na bok.
- Warzywa obieramy i kroimy w cienkie słupki albo w kostkę. Dodajemy do grzybów i gotujemy około 10 minut.
- Do wywaru dodajemy przyprawy.
- Pozostawione grzyby kroimy w drobną kostkę i przesmażamy razem z cebulą na maśle. Dodajemy je do zupy razem z wyciśniętym czosnkiem.
- W miseczce śmietanę łączymy z mąką. Dodajemy 2 łyżki gorącej zupy i dokładnie mieszamy. Następnie dolewamy do garnka.
- Zupę grzybową podajemy z łazankami i zieloną pietruszką.
- Smacznego!