Składniki na domowe Lime Pie
- 4 limonki
- 1 cytryna
- 160 g herbatników albo ciastek zbożowych
- 60 g masła
- Mleczko skondensowane słodzone - 500 ml
- 4 żółtka jajka
- 5 białek jajka
- 225 g cukru pudru
Przygotowanie domowego Lime Pie
- Masło roztapiamy. Ciasteczka kruszymy w blenderze, dolewamy roztopione masło i mieszamy.
- Spód foremki na tatrę smarujemy masłem i wykładamy powstałą z herbatników i masła masą. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 12 minut.
- 4 żółtka jajek ubijamy na puszystą, jasną masę. Dodajemy skondensowane mleczko, startą skórkę z jednej limonki, sok z czterech wyciśniętych limonek i dokładnie mieszamy.
- Masę wylewamy na upieczony spód. Pieczemy przez 13-16 minut w piekarniku w temperaturze 170 stopni.
- Kiedy ciasto wystygnie - odstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki.
- Kiedy ciasto już będzie zimne, przygotowujemy białka. Gotujemy w garnku wodę. Do miski dodajemy 5 białek, 225 g cukru pudru, szczyptę soli, 2 łyżki soku z cytryny i startą skórkę z połowy cytryny. Miskę wstawiamy do garna i przez około 5-6 minut mieszamy trzepaczką masę.
- Po tym czasie - kiedy masa będzie gładka - miskę ściągamy z pary wodnej i ubijamy białka na sztywno. Białka przekładamy na górę tary i podpalamy palnikiem (opcjonalnie).
- Smacznego!