Składniki na uniwersalny spód do tarty na słono
- 150 gramów zimnego masła,
- 300 gramów mąki pszennej typ 450
- Letnia woda
- Łyżeczka soli
Przygotowanie spodu do tarty na słono
- Mąkę przesiewasz przez sitko na stolnicę.
- Dodajemy pokrojone masło i zagniatamy wszystko rękami.
- Dodajemy wodę i łyżeczkę soli. Zagniatamy masę rękami do momentu, aż uzyskamy gładkie ciasto. Możemy stopniowo dolewać wodę.
- Ciasto zawijamy i wkładamy do lodówki na 60 minut.
- Po tym czasie wałkujemy. Przekładamy na formę do tarty, która wcześniej smarujemy masłem.
- Wyłożone ciasto dziurkujemy widelcem i pieczemy przez 15 minut w 190 stopniach. Środek tarty możemy czymś wyłożyć (np. fasolą jaś) - ciasto wtedy nie będzie się podnosić.
Składniki na farsz do tary z kurkami, serem camembert i rukolą
- 200 g kurek
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 4 żółtka
- 60 g sera cheddar - żółtego
- 60 g sera camembert
- 2 łyżki masła
- Ząbek czosnku
- Mała cebula biała
- Rukola.
Przygotowanie tarty z kurkami, serem camembert i rukolą
- Kiedy spód do tarty jest już upieczony - piekarnik nastawiamy na 150 stopni.
- W misce mieszamy porządnie żółtka jajek, śmietanę i parmezan. Do masy dodajemy sól i pieprz oraz pokrojony w kostkę ser camembert.
- Kurki myjemy pod bieżącą wodą. Następnie moczymy kilka minut w wodzie z solą i ponownie płuczemy. Większe kurki możemy pokroić na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy około 6 minut kurki z pokrojoną w drobną kostkę cebulą.
- Zawartość patelni dodajemy do miski z masa jajeczną i mieszamy.
- Masę wlewamy do upieczonego spodu do tary i pieczemy około 35 minut - masa musi być zastygnięta.
- Podajemy ze świeżą rukolą.
- Smacznego!