Składniki na ciasto czekoladowe
- 25 dag masła
- 2 szklanki białego cukru
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki naturalnego kakao
- ½ szklanki wina, półsłodkiego
- 1 mały cukier waniliowy
- 1 szczypta soli
Przygotowanie czekoladowego ciasta z winem
1. Do rondla o grubym dnie wsypujemy 2 szklanka cukru, cukier waniliowy oraz 4 łyżki kakao. Następnie dodajemy masło i wlewamy wino. Wino można zastąpić sokiem owocowym, na przykład winogronowym lub wiśniowym albo po prostu wodą.
2. Składniki mieszamy, rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 3 minut, cały czas mieszając. Z powstałej masy odlewamy około pół szklanki, a resztę pozostawiamy do wystygnięcia.
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
4. Żółtka oddzielamy od białek.
5. Gdy masa czekoladowa uzyska temperaturę pokojową jest już chłodna, wsypujemy mąkę z proszkiem i wszystko delikatnie mieszamy. Następnie, cały czas mieszając, do ciasta dodajemy po jednym żółtku.
6. Z pozostałych białek ubijamy sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, którą delikatnie łączymy z ciastem czekoladowym.
7. Gotowe ciasto wlewamy do formy, wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 50 minut.
8. Wyjmujemy upieczone ciasto z piekarnika i jeszcze ciepłe nakłuwamy dość grubym szpikulcem, pałeczką lub na przykład słomką, aby powstały głębokie otwory.
9. Ciepłe ciasto polewany odlaną wcześniej masą czekoladową tak, żeby płyn wypełnił zrobione dziurki. Na tym etapie można zużyć połowę masy.
10. Resztą polewy dekorujemy nasze ciasto czekoladowe z winem po całkowitym wystygnięciu. Na koniec oprószamy je cukrem pudrem.