Kalarepa po bolońsku
Co potrzebujesz?
- 5 kalarepek,
- 1 marchewka,
- 250 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżeczki ostrego ketchupu,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 łyżeczka oregano,
- papryka słodka 1/2 łyżeczka,
- szczypta ostrej papryki,
- sól,
- pieprz,
- natka do dekoracji.
Jak przygotować?
- Kalarepki obrywamy z liści, odcinamy górę i ostrą małą łyżeczką lub nożem wydrążamy środki.
- Marchewkę kroimy w drobną kostkę.
- Na patelni podsmażamy mięso mielone aż do zarumieniania. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ketchup, mieszamy i chwilkę smażymy.
- Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę i całość zalewamy pomidorami z puszki. Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż i część pomidorowego soku wyparuję. W między czasie danie doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.
- Gotowym gęstym sosem mięsnym napełniamy wydrążone kalarepki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i zapiekamy około 40 minut w 180 stopniach. 5-10 minut przed końcem można posypać je startym żółtym serem. Danie dekorujemy natką. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem.
Zupa z kalarepy
Co potrzebujesz?
- 2 młode kalarepy,
- 1 cebula,
- 3 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 litr bulionu drobiowego,
- sól,
- pieprz czarny,
- koperek,
- groszek ptysiowy/ domowe grzanki.
Jak przygotować?
- Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i po kolei smażyć na patelni z odrobiną oleju rzepakowego. Przełożyć do garnka i zalać bulionem.
- Część bulionu wlać na patelnię, w której smażyły się warzywa, aby cały aromat i smak przenieść do garnka.
- Gotować, aż warzywa będą miękkie, czyli około 20 min.
- Zmiksować blenderem na gładki krem. Dodatkowo można podbić zupę śmietaną, jak ktoś lubi.
- Podawać ze świeżo posiekanym koperkiem i groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Placki z kalarepy
Co potrzebujesz?
- Kalarepa
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki typ 450
- 100 ml mleka
- ulubione przyprawy: oregano, zioła prowansalskie, sól, pieprz, czerwona papryka
- olej do smażenia
- 200 ml śmietany 18%
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- łyżka soku z cytryny
- łyżka siekanego koperku
Jak przygotować?
- Kalarepę umyć, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wycisnąć niepotrzebny sok.
- Dodać jajka, mleko, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
- Smażyć na rozgrzanej patelni na oleju na złoty kolor.
- Podawać z jogurtem naturalnym z czosnkiem, sokiem cytryny i koperkiem.
- Smacznego.