Często dzieje się tak, że mięso robione na grillu z wierzchu jest już mocno zrumienione, a w środku dalej surowe. Aby uniknąć takiej sytuacji i mieć gwarancje, że będzie ono idealnie przyrządzone, należy przestrzegać kilku ważnych zasad. W grillowaniu dominują przede wszystkim dwie metody: pośrednia i bezpośrednia. Co grillujemy każdą z nich i jakie są ich zasady? Sprawdź!
Metoda pośrednia
Do grillowania metodą pośrednią potrzebujemy grilla z pokrywą.
Polega ona na ułożeniu węgla na brzegu grilla i przykrycia go pokrywą Dzięki temu nasza potrawa nie zostanie szybko spalona z wierzchu. Gorące powietrze panujące w środku równomiernie opieka potrawy w środku.
Metoda ta jest idealna do grillowania grubych kawałków mięs, kurczaka, pizzy i wszystkich innych potraw, które muszą być grillowane powoli.
Metoda bezpośrednia
Ta metoda jest bardziej powszechna, ponieważ używa się jej do większości grillowanych potraw: kiełbasek, kaszanek, małych kawałków mięs, warzyw oraz chleba. Nie potrzebujemy do niej zamykanego grilla a czas grillowania produktów jest mniejszy niż 30 min, ponieważ ogień działa bezpośrednio na jedzenie. W tej metodzie węgiel rozkładamy równomiernie na całej powierzchni grilla a grillowane produkty co jakiś czas obracamy.