Kolendra to źródło witamin
Kolendra jest skarbnicą witamin A, C i K, kwasu foliowego, ryboflawiny, a także minerałów – potasu, żelaza czy magnezu. Wspierają one układ odpornościowy, a także dbają o zdrowie skóry. Zawiera także związki bioaktywne – działają one przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.
Jest niskokaloryczna i pozwala zapobiegać chorobom, w tym układu krążenia. 100 gram świeżych liści kolendry to zaledwie 23 kalorie. Regularne spożywanie natki kolendry pomoże obniżyć ciśnienie krwi i poziomu cholesterolu. Dodatkowo kolendra łagodzi bóle migrenowe i zmniejsza ich częstotliwość.
Kto nie powinien jeść kolendry?
Choć kolendra ma wiele właściwości zdrowotnych, jest pewna grupa osób, która nie powinna jej spożywać lub spożywać jedynie w małych ilościach. Unikać jej powinni ci, którzy mają na nią alergię. W takim przypadku zjedzenie jej może wywołać swędzenie ust, obrzęk naczynioruchowy czy pokrzywkę.
Osoby, które chorują na cukrzycę, nadciśnienie tętnicze i przyjmujące leki przeciwcukrzycowe i hipotensyjne powinny zachować szczególną ostrożność w przypadku zażywania leków i suplementów diety z kolendrą. Osoby, które przyjmują leki uspokajające również powinny uważać na lecznicze dawki kolendry – mogą spowodować nadmierną senność.
Kolendra w kuchni
Kolendra swoim wyglądem przypomina natkę pietruszki, choć jej smak jest całkowicie inny. Roślina coraz częściej gości w Polsce, choć najbardziej znana jest w kuchni azjatyckiej, indyjskiej i meksykańskiej. Wykorzystywana jest tam do dań z użyciem batatów, mleczka kokosowego czy sals. Trudno sobie wyobrazić bez niej zupy dhal, pierożków di sum czy popularnego również w Polsce guacamole. Świetnie też smakuje jako dodatek do chili con carne.
Aromat kolendry świetnie nada się także w polskiej kuchni. Cytrusowe nuty z lekką pikanterią nadadzą potrawie świeżego akcentu. Warto dodać ją do rosołu – zamiast pietruszki, by zupa zyskała jeszcze więcej wartości odżywczych.
Rosół to zupa, która jest pożywna i rozgrzewająca. Świetnie sprawdza się podczas choroby, dodając nam energii do szybszego powrotu do zdrowia. Dodanie kolendry sprawi, że posiłek będzie jeszcze bardziej zdrowy, a przy tym zyska na smaku.
