Żurek wielkanocny Ewy Wachowicz. Ten przepis to hit!

Wielkanoc 2022. Jak ugotować żurek?

Wielkanoc rządzi się swoimi prawami – także w kuchni! Wówczas prym wiodą charakterystyczne potrawy, a stoły uginają się pod smakołykami. Jednym z ważniejszych dań przyrządzanych w tym okresie jest żurek. Jak go ugotować? „Przepis na żurek” to jedno z najczęściej wyszukiwanych internetowych haseł w okresie Wielkanocy, a w odpowiedzi użytkownicy sieci otrzymują mnóstwo cennych rad. Swoją „cegiełkę” dołożyła również Ewa Wachowicz. Nie od dziś wiadomo, że piękna Miss Polonia z 1992 roku to także miłośniczka działań w kuchni oraz autorka książek kucharskich. Na swojej stronie internetowej Ewa Wachowicz zamieszcza wiele przepisów, a każdy znajdzie coś dla siebie. Jak więc przygotować się na Wielkanoc? Poniżej przepis na żurek od Ewy Wachowicz.

Przepis na żurek

Składniki:

• 6 białych kiełbas
• zakwas - ile zabierze
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 kapelusz suszonego prawdziwka
• liść laurowy
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• oliwa do smażenia
• kilka jajek przepiórczych
• natka pietruszki

Jak ugotować żurek? Przepis Ewy Wachowicz krok po kroku

1. Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na maśle w wysokim naczyniu (garnku). Dodać posiekany czosnek i wszystko razem przesmażyć, uważając przy tym, by czosnek się nie zrumienił. Zalać wodą (1 ½ - 2 l).
2. Dorzucić kapelusz suszonego prawdziwka, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz roztarty w dłoniach, suszony majeranek. Następnie dołączyć białą kiełbasę, a wszystko przykryć i doprowadzić do zagotowania.
3. Kiedy kiełbasa będzie ugotowana, przełożyć ją na osobny, ciepły talerz. Następnie do garnka wlać zakwas na żur w takiej ilości, by otrzymać wystarczająco kwaśny i gęsty płyn. Całość ponownie zagotować.
4. Pokrojoną w plastry kiełbasę usmażyć na patelni, dodając odrobinę oliwy.
5. Na zakończenie przecedzić zupę, a także dodać przyprawy. Podawać z usmażoną kiełbasą i ugotowanym na twardo jajkiem przepiórczym. Talerz można udekorować natką pietruszki.

Smacznego!

_{Źródło: ewawachowicz.pl}