Żurek w chlebie
Wielkanoc coraz bliżej. Wśród przysmaków znajdujących się na świątecznym stole jest między innymi żurek z zawartością koszyczka wielkanocnego, czyli święconką. Jedni wybierają tradycyjną recepturę i podają go na talerzu. Inni decydują się na urozmaicenie świątecznego śniadania i przygotowują żurek w chlebie. Jak to zrobić? Niezawodny przepis na wielkanocne danie w nowoczesnej formie opublikowała Ania Starmach.
fot. Shutterstock
Przepis na żurek w chlebie według Ani Starmach
Składniki:
Wywar:
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 cebula
- 1 por
- 1,5 l wody
- pół selera
Dodatkowo:
- 4 białe kiełbasy
- 4 suszone grzyby
- 5 ziemniaków
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2 łyżeczki chrzanu
- 1 łyżeczka majeranku
- 4 małe okrągłe chleby
- sól
- pieprz
- 2 szklanki zakwasu (ilość może zmienić się w zależności od preferencji)
Przygotowanie:
Umyte i obrane warzywa zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem. Po 40 minutach wyciągamy je, dodajemy pokrojone grzyby, ziemniaki, kiełbasę i majeranek. Gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy kiełbasę, dodajemy przecedzony zakwas i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku chrzanem i majerankiem.
Chlebki wydrążamy, możemy lekko podpiec je w piekarniku. Napełniamy je żurkiem. Podajemy z jajkiem na twardo i kawałkami kiełbasy.