Składniki na wegański pasztet z pieczarek z nasionami słonecznika według Kingi Paruzel
- 1 szklanka nasiona słonecznika
- 4 szalotki
- 2 ząbki czosneku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 300g brązowowych pieczarek cremini
- 2 gałązki świeżego tymianeku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- Płaska łyżeczka słodkeij papryki wędzonej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 4 sztuki suszonych śliwek
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie wegańskiego pasztetu z pieczarek z nasionami słonecznika według Kingi
- Szalotkę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki przesmażamy na oliwie lekko rozgrzanej w garnku. Gdy szalotka się zeszkli, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i tymianek. Całość oprószamy solą i pieprzem. Smażymy, aż pieczarki nabiorą koloru. Gdy przyrumienią się z jednej strony, przewracamy je na drugą.
- Dodajemy sos sojowy i odsączone nasiona słonecznika. Chwilę smażymy i przekładamy składniki do naczynia robota.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką, wędzoną paprykę, śliwki pokrojone w kostkę i ocet balsamiczny. Całość mielemy na masę przypominającą pasztet.
- Pasztet przekładamy do zamykanego słoiczka i odstawiamy do wystygnięcia.
- Przechowujemy w lodówce ok. 3-4 dni.