Przykładowe podanie jesiotra/Instagram
Składniki jesiotra w śmietanie po polsku wg Roberta Makłowicza potrzebujemy:
- 900 g jesiotra
- 200 ml bulionu
- 200 ml octu
- 150 ml śmietany
- 1 cebula
- 60 g masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Przygotowanie jesiotra w śmietanie po polsku z przepisu Roberta Makłowicza:
- Najpierw należy opłukać rybę, osuszyć i sparzyć wrzącym octem. Tak „zahartowaną” rybę odstawić na 30 minut. Kolejnym krokiem będzie posiekanie cebuli i gotowanie jej z bulionem przez 15 minut pod przykryciem, by następnie ją przecedzić, zachowując wywar.
- Przechodzimy z powrotem do ryby. Należy ją osączyć z octu, usunąć skórę i posolić. Tak przygotowaną rybę obsmażamy na maśle z każdej strony. Następnie dolewamy wywar i dusimy całość przez pół godziny.
- Na koniec należy wlać do wywaru śmietanę, która wcześniej została wymieszana z mąką, i zagotować. Po tej czynności należy już tylko pokroić rybę w plastry, a do sosu dodać koperek i przyprawy i ponownie zagotować.
Smacznego!