Idealne placki ziemniaczane według Magdy Gessler

Składniki na placki ziemniaczane według przepisu Magdy Gessler

• 1kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany 12%
• Olej do smażenia
• Sól morska
• Pieprz czarny mielony

Przygotowanie placków ziemniaczanych według przepisu Magdy Gessler

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Cebulę obierz i także zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Ziemniaki połącz z cebulą i przelej masę przez sitko ustawione na garnku - delikatnie je odciskając.
4. Masę przelewamy do miski, dodajemy jajko, mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i dokładnie wszystko mieszamy.
5. Z naczynia, gdzie odsączaliśmy ziemniaki, wylewamy delikatnie wodę zostawiając na dnie osad. Łyżkę skrobi (osad) łączymy z 1 łyżką śmietany i dodajemy do masy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
6. Placki smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju. Około 3 minuty z każdej strony.

Zobacz inne przepisy według Magdy Gessler