Składniki na curry z kalafiorem i krewetkami
- 400g kalafiora
- 400ml mleka kokosowego
- 12-15 krewetek świeżych
- 1 łyżka masła
- 1 płaska łyżka żółtej pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- Pół łyżeczki imbiru
- Szczypta cukru
- Szczypta cynamonu
- Szczypta ostrej papryki
- Szczypta kardamonu
- Kilka liści kolendry albo pół łyżeczki suszonej kolendry
Przygotowanie curry z kalafiorem i krewetkami
- Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki, a następnie na mniejsze kawałki.
- Krewetki myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i usuwamy jelita.
- Wszystkie przyprawy w proszku mieszamy razem z misce.
- W dużym garnku o grubym dnie podgrzewamy olej. Dodajemy pastę curry i podsmażamy 1 minutę ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- Do garnka dodajemy kalafiora i mieszankę przypraw. Podsmażamy.
- Po około 1 minucie wlewamy mleko kokosowe zwiększamy ogień.
- Kiedy mleko się zagotuje dodajemy sól, cukier, zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy około 10 minut.
- Jak kalafior będzie już miękki dodajemy krewetki i gotujemy około 75 sekund.
- Podajemy od razu po ugotowaniu z ryżem i kolendrą.
- Smacznego!