Ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

Czy są tutaj miłośnicy ziemniaków i koziego sera? Witajcie, zapraszamy. Rozgośćcie się, weźcie kartkę i długopis do spisania listy zakupów i chusteczkę, bo ślinka może wam pocieknąć. Ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą polecają się na kolację! Zresztą - na obiad też.

Składniki na ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

  • 400 gram ziemniaków - najlepiej ugotowanych dzień wcześniej
  • 2 jajka
  • Łyżka mąki ziemniaczanej,
  • Bułka tarta
  • Masło klarowane
  • Kozi ser - najlepiej rolada
  • 2 czerwone cebule
  • Łyżeczka miodu
  • Łyżeczka octu balsamicznego
  • Rozmaryn
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie ziemniaczanych kotletów z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

  1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie - najlepiej już dzień wcześniej.
  2. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na maśle klarowanym z dodatkiem rozmarynu. Polecamy świeży rozmaryn - smak jest wyraźniejszy. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy miód i ocet balsamiczny i przyprawy. Smażymy przez chwilę - do połączenia się smaków i uzyskania „kleistych” piórek cebuli.
  3. Pieczarki obieramy, kroimy na cienkie plasterki, smażymy na maśle.
  4. Ziemniaki gnieciemy. Dodajemy roztrzepane jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz (przyprawy według uznania).
  5. Powstałą masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części. Każdą rozgniatamy na okrągły placek. Na środku kładziemy plaster koziego sera, pieczarki i karmelizowaną cebulę. Górę zaklejamy kawałkiem jedne części i ponownie delikatnie rozpłaszczamy.
  6. Powstałe kotlety obtaczamy w bułce tartej, moczymy w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej.
  7. Kotlety smażymy na maśle klarowanym przez 3-4 minuty z każdej strony. Mają być rumiane.
  8. Możemy podawać z żurawiną albo sosem pieczarkowym.

Przepisy dla wszystkich miłośników ziemniaków!

Krokiety ziemniaczane z parmezanem
Krokiety ziemniaczane to ciekawy pomysł na podanie tradycyjnych kartofli. Ziemniaczane kotleciki mogą być serwowane jako dodatek do mięs, ryb oraz czystych zup. Złote, chrupiące krokiety, pachnące parmezanem i pietruszką na pewno przypadną do gustu wszystkim miłośnikom przekąsek. Warto wypróbować ten przepis na krokiety ziemniaczane i podać je gościom w czasie niedzielnego obiadu lub ciepłej kolacji.

Placki ziemniaczane. Szybki i łatwy przepis
Placki ziemniaczane to danie, które uwielbia każdy. Na słodko lub na ostro, ze śmietaną lub gulaszem, z łososiem lub szpinakiem. Ważne, żeby były złote i chrupiące! Oto sprawdzony przepis na pyszne placki ziemniaczane.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem to pyszne sycące danie, które można podać na obiad oraz na ciepłą kolację. Przygotowanie zapiekanki nie zajmuje zbyt wiele czasu, a efekt jest naprawdę świetny. Ten przepis na zapiekankę ziemniaczaną może być bazą do kulinarnych eksperymentów poza pieczarkami do dania można dodać inne warzywa, a także kurczaka lub boczek.

Zobacz także