Tarta z borówkami. Przepis Ewy Wachowicz
Ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g masła
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Krem z białej czekolady:
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g białej czekolady
- 400 ml śmietany
- 2 łyżeczki żelatyny
Dekoracja:
- borówki
Tarta z białą czekoladą i borówkami. Przepis Ewy Wachowicz
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy zimne masło, sól i cukier puder. Siekamy. Robimy kopczyk, a w nim dołeczek. Dodajemy żółtko i wodę. Zagarniamy nożem i zagniatamy ciasto. Wkładamy do zamkniętego pojemnika i chowamy do lodówki na minimum godzinę. Po upływie tego czasu ciasto lekko zagniatamy i rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Przekładamy do posmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 24-26 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy suchą fasolę. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie papier z fasolą ściągamy i pieczemy jeszcze przez 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki wody. W rondelku podgrzewamy śmietankę i dodajemy czekoladę. Kiedy się roztopi, odstawiamy do wystudzenia. Zimną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy wystudzoną śmietankę z czekoladą. Dolewamy żelatynę i miksujemy. Krem z białej czekolady przekładamy na wystudzony spód. Następnie wykładamy na niego borówki. Tartę z krem z białej czekolady i borówkami wkładamy do lodówki do momentu, aż masa stężeje. Smacznego!
