Czy można mrozić pierogi?
Tak, pierogi można mrozić zarówno w wersji surowej, jak i po ugotowaniu. To praktyczne rozwiązanie pozwalające zaoszczędzić czas oraz uniknąć marnowania jedzenia. Dzięki odpowiedniemu mrożeniu dania te nie tracą swoich walorów smakowych ani estetycznych. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach, które zapewnią ich doskonałą formę po rozmrożeniu.
Jak mrozić pierogi? Krok po kroku
Mrożenie surowych pierogów
Surowe pierogi najlepiej mrozić tuż po ulepieniu, zanim ciasto zdąży przeschnąć. Oto jak to zrobić:
- Ułóż pierogi pojedynczo na posypanej mąką lub delikatnie natłuszczonej olejem desce lub tacce, zachowując odstępy, aby się nie stykały.
- Włóż tackę do zamrażarki na 1–2 godziny, aż pierogi stwardnieją.
- Zamrożone pierogi przełóż do woreczków strunowych lub pojemników na mrożonki. Opisz je datą i rodzajem farszu.
- Tak przygotowane surowe pierogi można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy.
Mrożenie gotowanych pierogów
Jeśli pierogi zostały już ugotowane, można je również zamrozić:
- Po ugotowaniu wystudź pierogi i upewnij się, że nie są wilgotne.
- Możesz delikatnie natłuścić je odrobiną oleju, aby zapobiec sklejaniu się.
- Rozłóż pierogi na desce lub tacce w taki sposób, aby brzegi się nie stykały, i wstaw do zamrażarki na 2–3 godziny.
- Po wstępnym zamrożeniu przełóż pierogi do woreczków lub pojemników. Opisz je datą i rodzajem farszu.
- Gotowane pierogi najlepiej spożyć w ciągu miesiąca.
Uszka można mrozić dokładnie w ten sam sposób jak pierogi.
Blanszowanie pierogów przed mrożeniem
Jeśli obawiasz się, że surowe pierogi mogą popękać przy gotowaniu po rozmrożeniu, warto je krótko blanszować. Włóż je na 30 sekund do wrzątku, a następnie wystudź. Blanszowane pierogi zamrażaj tak samo jak surowe. To rozwiązanie jest też szczególnie polecane dla pierogów z owocami lub mięsem.
Jak przygotować mrożone pierogi do podania?
Mrożone pierogi nie wymagają rozmrażania przed gotowaniem. Wystarczy wrzucić je do osolonego wrzątku. Czas gotowania jest nieco dłuższy niż w przypadku świeżych – wynosi zazwyczaj 5–7 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Mrożone pierogi można też podgrzać na patelni lub na parze, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę lub delikatną konsystencję.
Dlaczego warto mrozić pierogi
Mrożenie pierogów czy uszek to doskonały sposób, by przedłużyć ich trwałość oraz cieszyć się ich smakiem jeszcze przez długie tygodnie. Pozwala to zachować świeżość wigilijnych specjałów i przygotować zapas na później. To również świetny sposób na uniknięcie marnowania jedzenia, które w świątecznym okresie bywa częstym problemem.