Pak choi – co to za warzywo?
Pak choi pochodzi z Azji Wschodniej, gdzie od wieków jest podstawowym składnikiem lokalnej kuchni. Należy do rodziny kapustowatych, podobnie jak brokuły, kalafior czy jarmuż. Charakteryzuje się białymi, soczystymi łodygami oraz ciemnozielonymi liśćmi o lekko gorzkawym, ale przyjemnym smaku. Dzięki swojej uniwersalności, pak choi świetnie komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i wegetariańskimi.
Bogactwo witamin i minerałów – właściwości pak choi
Pak choi to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera duże ilości witaminy C, która wzmacnia odporność i działa antyoksydacyjnie, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami. Jest także źródłem witaminy K, niezbędnej dla zdrowych kości oraz prawidłowego krzepnięcia krwi. Ponadto, warzywo to dostarcza witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.
CZYTAJ: Dietetycy nie mają wątpliwości: to najzdrowszy ketchup. Polacy go nie doceniają
W pak choi znajdziemy również cenne minerały, takie jak: wapń, potas, żelazo i magnez. Dzięki temu regularne spożywanie tego warzywa może pomóc w utrzymaniu zdrowych kości, regulacji ciśnienia krwi oraz poprawie pracy mięśni i układu nerwowego.
Jak pak choi wpływa na zdrowie?
Regularne spożywanie pak choi może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, warzywo to wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Błonnik daje uczucie sytości, co może być szczególnie istotne dla osób dbających o linię.
Pak choi zawiera także związki o działaniu przeciwzapalnym i antynowotworowym, takie jak glukozynolany. Badania wskazują, że regularne spożywanie warzyw kapustnych może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego czy piersi.
Pak choi w kuchni – jak go przygotować?
Pak choi jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po krótkiej obróbce termicznej. Najczęściej wykorzystywany jest w kuchni azjatyckiej – świetnie sprawdza się w daniach typu stir-fry, zupach ramen czy sałatkach.
SPRAWDŹ: Gdzie wyrzucić rozbity talerz? Polacy nie wiedzą, że popełniają błąd
Najprostszym sposobem na przygotowanie pak choi jest podsmażenie go na patelni z odrobiną oleju sezamowego, czosnku i sosu sojowego. Wystarczy kilka minut, aby warzywo zachowało chrupkość i pełnię smaku. Można je również grillować, gotować na parze lub dodawać do smoothie, wzbogacając napój o dodatkowe witaminy i minerały.
Przepis na szybkie stir-fry z pak choi
Składniki:
- 2 główki pak choi
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sezam do posypania
- Przygotowanie:
Pak choi dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Paprykę pokrój w cienkie paski, czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z olejem sezamowym podsmaż czosnek, następnie dodaj paprykę i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj pak choi, smaż kolejne 2 minuty, mieszając. Całość polej sosem sojowym, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę. Gotowe danie posyp sezamem. Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym. Smaczego!
Gdzie kupić pak choi?
Pak choi jest coraz łatwiej dostępny w Polsce. Znajdziemy go w większych supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz na lokalnych targach. Wybierając pak choi, warto zwrócić uwagę na świeżość – liście powinny być jędrne, bez przebarwień i uszkodzeń.
