Białko pełni kluczową rolę w naszym organizmie, wspierając funkcjonowanie komórek, system immunologiczny oraz zdrowie mięśni i kości. Diety bogate w białko nie tylko wspomagają utrzymanie dobrej kondycji, ale również przyczyniają się do lepszego zarządzania wagą. Choć wiele osób sięga po produkty zwierzęce, takie jak mięso czy jajka, poszukiwanie alternatywnych źródeł białka może przynieść naszej diecie nową jakość.
Edamame: małe ziarno z wielką mocą
Jednym z takich nieoczywistych, ale wyjątkowo wartościowych źródeł białka jest edamame – niedojrzałe ziarna soi, które zaskakują swoją wartością odżywczą. Jedna miseczka edamame dostarcza aż 18,4 grama białka, co stanowi równowartość prawie trzech jajek. Co więcej, edamame jest pełnowartościowym białkiem, zawierającym wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan.
Co to jest edamame i jak je jeść?
Historia edamame sięga okresu Edo w Japonii (1603–1868), gdzie było popularną przekąską wśród rolników. Dziś edamame jest stałym elementem w japońskich barach! Bywa serwowane jako gotowana i solona przekąska do piwa lub shōchu. Jednak jego popularność wykracza daleko poza granice Japonii, zdobywając uznanie na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i korzyściom zdrowotnym.
Znani szefowie kuchni, tacy jak gwiazda Iron Chef, Edward Lee, czy autorka książek kulinarnych Rachel Walker, włączyli edamame do swoich przepisów, tworząc takie dania jak hummus z edamame czy sałatka z edamame, czarnym ryżem i dressingiem yuzu. Edamame zyskało na popularności w kuchni zachodniej wraz z boomem na sushi w latach 80., a jego wartości odżywcze są doceniane nie tylko przez entuzjastów zdrowego odżywiania, ale również w popkulturze, czego dowodem jest wiralowa piosenka… „Edamame”.
źródło: bristolpost.co.uk
