Jesień to czas, kiedy na naszych stołach królują wypieki z dodatkiem korzennych przypraw. Ania Starmach, uwielbiana przez miłośników domowych słodkości, proponuje przepis na cynamonki, które swoim smakiem i aromatem umilą każdy jesienny dzień. To puszyste drożdżowe ciasto z cynamonowym nadzieniem stanowi doskonałą alternatywę dla ciast owocowych.
Składniki
Ciasto:
- 900 g mąki pszennej (typ 550)
- 150 g cukru
- 150 g masła
- 45 g świeżych drożdży
- 370 ml ciepłego mleka
- łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 duże jajko lub 2 małe
Nadzienie:
- 120 g masła
- 120 g brązowego cukru
- 4 łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta soli
Do posmarowania i posypania:
- rozbełtane jajko
- cukier perlisty
Przygotowanie
- Rozpocznij od przygotowania ciasta. Drożdże wymieszaj z cukrem, dodaj ciepłe mleko i mąkę. Tak powstały zaczyn odstaw do wyrośnięcia na 10–15 minut. W międzyczasie podgrzej mleko, rozpuść masło i wymieszaj mąkę z kardamonem.
- Do wyrośnietego zaczynu stopniowo dodawaj ciepłe mleko, masło, jaja i mąkę. Na tym etapie ciasto najlepiej wyrabiać za pomocą miksera z odpowiednią końcówką przez około 8 minut, jeśli jednak takiej nie posiadasz, równie dobrze możesz zastąpić ją drewnianą łyżką.
- Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i pozostaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- Przygotuj nadzienie. Masło utrzyj z cynamonem do uzyskania puszystej masy.
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj na prostokąty, posmaruj masą cynamonową, zwiń w roladę i pokrój na krążki.
- Odstaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30 minut, następnie posmaruj jajkiem i posyp cukrem perlistym.
- Piecz w 200 stopniach przez 8-10 minut, do uzyskania złotego koloru.
Te aromatyczne, puszyste cynamonki to doskonały sposób na jesienne chłody. Nie tylko rozgrzeją, ale również wypełnią dom niepowtarzalnym zapachem korzennych przypraw. Wypróbuj przepis Ani Starmach i ciesz się smakiem jesieni!
Czytaj dalej:
