Rogale świętomarcińskie
Składniki
50 g - drożdży
1 szklanka - mleka
6 - jajek
2 łyżki - cukru
1 kg - mąki
½ kostki - roztopionego masła
Dekoracja
lukier z cukru pudru i cytryny
grubo siekane orzechy włoskie
Nadzienie
100 g - maku zaparzonego mlekiem
100 g - orzechów włoskich zaparzonych mlekiem
100 g - migdałów zaparzonych mlekiem
1½ szklanki - cukru pudru
1 laska - wanili
1 łyżka - kwaśnej śmietany
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć ze stopionym masłem. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza i wtedy zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną - aż do uzyskania gęstej masy. Dodać miąższ z wanilii.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję przygotowanej wcześniej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Następnie wstawić do piekarnika i piec w temp. 220 st. C na złoty kolor.
Udekorować lukrem i pokrojonymi orzechami włoskimi.
