Czy truskawki przed mrożeniem trzeba myć?
Sezon na truskawki trwa, ale już za kilka tygodni świeże owoce nie będą dostępne. Właśnie dlatego warto przygotować sobie zapasy na kolejne miesiące. Truskawki nadają się do mrożenia, jednak wcześniej trzeba je do tego odpowiednio przygotować. Przede wszystkim umyj je w zimnej wodzie, aby pozbyć się z nich piasku i innych zanieczyszczeń. Co ważne, szypułki usuń dopiero po tym etapie. W innym przypadku woda dostanie się do wnętrza owoców, przez co po rozmrożeniu nie będą już jędrne.
Jakie truskawki nadają się do mrożenia?
Jakie truskawki wybrać do mrożenia? Bardzo ważne jest, aby wcześniej je przebrać. Owoce, które są nadgnite lub w jakiś sposób uszkodzone, nie powinny trafić do zamrażarki. Istotne jest też to, aby były dojrzałe. Jeśli wiesz, do czego chcesz użyć ich za jakiś czas, posegreguj je już przed mrożeniem. Możesz to zrobić na przykład w zależności od wielkości truskawek. Jeśli będziesz chciał przygotować z nich mus, możesz odłożyć na ten cel mniej dorodne owoce. Gdy mrożone truskawki będą nadzieniem pierogów, warto wybrać takie, abyś z łatwością zmieścił je w kawałki ciasta.
Jak mrozić truskawki?
Wiele osób podczas mrożenia truskawek popełnia ten sam błąd – umyte owoce przekłada do woreczka lub pojemnika na żywność i tak wkłada do zamrażarki. W trakcie odmrażania widać, że owoce straciły ładny kształt, a co więcej - jeśli nie potrzebujesz całej porcji, trudno będzie ci wyjąć tylko kilka sztuk. Zatem co zrobić, aby temu zapobiec? Najlepiej umyte truskawki rozłożyć na ręczniku papierowym i dokładnie je osuszyć. Potem ułóż je pojedynczo na desce do krojenia lub tacce i włóż do zamrażarki na około 4-5 godzin. Po tym czasie zrobi się na nich delikatna warstwa lodu. Wtedy wyjmij je, pozbieraj do pojemnika lub woreczka i zamróź.
Jak długo można mrozić truskawki?
Truskawki można mrozić nawet przez 12 miesięcy. Oznacza to, że dopóki nie rozpocznie się kolejny sezon, bez obaw możesz korzystać z zapasów w zamrażarce. Pamiętaj jednak, że jeśli je rozmrozisz, nie możesz ich znowu zamrozić. Ważny jest też proces rozmrażania. Najbezpieczniejszą metodą jest włożenie ich na kilkanaście godzin do lodówki na najniższą półkę.
Co zrobić z mrożonych truskawek?
Mrożenie truskawek nie wiąże się z ich przetwarzaniem, dlatego po rozmrożeniu nie pojawiają się ograniczenia związane na przykład ze zbyt dużą ilością cukru, tak jak bywa z przechowywaniem owoców w słoikach. Możesz zatem wykorzystać je zarówno do przygotowania obiadów, takich jak pierogi z truskawkami, jak i wielu deserów: galaretek, ciast, koktajli czy musów.
