Domowy syrop?
Trudno nie pałać sympatią do domowych produktów. Będąc na wycieczkach zdarza nam się poszukiwać tych regionalnych wyrobów, których nie sposób dostać w sklepie – charakteryzują się one niepowtarzalnym smakiem, który jest wynikiem unikalnego składu bez zbędnych i sztucznych polepszaczy. Każdy, kto spróbował kiedyś domowego soku z malin, syropu z czarnej porzeczki czy truskawkowego dżemu wie, jak bardzo różnią się one od tego, co można dostać w sklepie. Nic dziwnego nie jest jednak w tym, że za taki regionalny wyrób trzeba z reguły zapłacić więcej. Reporterzy TVN pojechali na Podhale, gdzie wpadli na trop oszustwa – okazuje się, że niektórzy sprzedawcy handlują produktami ze sklepu, podpisując je jako domowe i regionalne.
Reporterzy sprawdzili skład syropu
Dziennikarze "Uwagi!" zakupili na jednym z podhalańskich stoisk syrop. Zapłacili 25 zł, tymczasem informator przekazał, że identyczny jest dostępny w supermarkecie za znacznie niższą cenę. Oba produkty przekazali do porównania lokalnemu producentowi i współwłaścicielowi tłoczni, który przyznał:
Wydają się takie same, zapach jest zbliżony albo wręcz identyczny. Refrektometr pokazuje, że w "domowym" syropie jest 61,5% cukru, a w sprzedawanym w sklepie 63%. Wartości są podobne i moim zdaniem jest to ten sam produkt.
Reporterzy "Uwagi!" przekazali próbki obu produktów do laboratorium. Naukowcy z wydziału technologii i żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie zbadali je pod kątem podobieństwa. Oto, co stwierdzili:
Zbadane syropy są podobne. Mają zbliżony ekstrakt, barwę, zawartość cukru. Oba są dobarwiane karmelem – powiedział w reportażu dr hab. inż. Jacek Słupski.
Producent, który sprzedawał ten syrop na stoisku jako "domowy", miał być już wielokrotnie karany przez Inspekcję Handlową. Urzędnicy nie mają jednak mocy, aby zakazać sprzedaży właścicielowi.
Jak zrobić domowy syrop z malin?
Jeżeli chcesz samodzielnie zrobić syrop, w tym przypadku malinowy, weź kilogram malin i 750 g cukru (możesz też użyć mniejszej ilości cukru). Owoce umyj, odsącz z wody i wrzucaj do słoika warstwami, przekładając je partiami cukru. Obwiąż słoik gazą i zostaw na około 4 dni. Dwa razy dziennie potrząśnij słoikiem. Później zlej powstały sok do garnka i zagotuj, a następnie przelej do wyparzonych słoików i od razu zakręć. Postaw je do góry dnem. Gotowe!
