Wielkanoc 2022. Jak gotować jajka, by nie pękły?
Bez nich nie ma świąt! Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc, czyli czas, w którym na stołach królują jajka niemal w każdej postaci. Faszerowane, w majonezie, z szynką – to tylko kilka z wielu propozycji podania wielkanocnych jajek. Warto pamiętać także o tym, że jajko powinno znaleźć się w koszyczku wielkanocnym, który wierni niosą do święcenia w Wielką Sobotę. To źródło białka i witamin oznacza „nowe życie” oraz zwycięstwo nad śmiercią. Kolorowe pisanki zajmują więc istotne miejsce wśród innych symboli i muszą się pojawić podczas ważnej uroczystości, jaką jest wielkanocne śniadanie. Jak więc odpowiednio przygotować jajka, by otrzymać pożądany efekt? Czy istnieje sposób na to, by - gotując jajka na twardo - nie uszkodzić ich skorupki? Okazuje się, że tak – i to kilka!
Dlaczego jajka pękają podczas gotowania?
Pierwszą kuchenną „podpowiedzią” jest „nakłucie” jajka w odpowiednim miejscu. Brzmi zaskakująco? To jeden z najprostszych trików na to, by jajko nie pękło podczas gotowania. Przed włożeniem produktu do wody delikatnie przebijamy jajko przy jego zaokrąglonej części. Wykonując to zadanie, warto użyć cienkiej igły lub pinezki. Takie działanie pozwoli zniwelować pęcherzyk powietrza, co zmniejszy ciśnienie.
W tym miejscu dobrze wspomnieć o samym sposobie gotowania jaj. Nie powinny być one wkładane do wrzącej wody tuż po wyjęciu z lodówki; ten ruch może przyczynić się bowiem do pęknięcia jajek podczas przygotowywania. Należy więc wyjąć produkty minimum pół godziny przed gotowaniem, a także włożyć je do zimnej wody.
Sok z cytryny i ocet
Innym sposobem na to, by otrzymać jaja, które nie pękną podczas gotowania, jest dodanie łyżki soku z cytryny. Wystarczy dołączyć wspomniany płyn do wody, w której będziemy gotować produkty, a dzięki temu skorupki powinny utrzymać się w całości. Alternatywą dla cytryny jest również ocet; ważne, by woda została odpowiednio „zakwaszona”.
Szczypta soli
Aby ugotować jajka na Wielkanoc bez pękniętych skorupek, dobrze dodać także szczyptę soli! Ten prosty sposób także „wspomoże” proces gotowania jaj tak, by nie pękały. Podobnie jak w przypadku triku z sokiem cytrynowym lub octem, w tym przypadku produkt dodajemy do płynu, a następnie zanurzamy w nim jajka i gotujemy 8-10 minut.
Oczywiście to tylko kilka z wielu „podpowiedzi” na gotowanie jajek w taki sposób, by nie zostały uszkodzone. A Wy, jakie znacie rozwiązania?
