Składniki na ciasto do świątecznego piernika bez glutenu według Katarzyny Tusk
- 150 g masła lub oleju kokosowego
- 130 g miodu
- ok. 3 łyżeczek przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 300 g mąki (100 g ziemniaczanej 50 g owsianej bezglutenowej, 50 g migdałowej, 50 g kasztanowej, 50 g kukurydzianej)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 ml mleka (może być roślinne lub zwykłe)
- 2 jajka płatki migdałów do posypania całości
Składniki na polewę o smaku kinderków numer 1 według Katarzyny Tusk
- 100 g białej czekolady
- 100 g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki kremówki 36%
Składniki na polewę o smaku kinderków numer 2 według Katarzyny Tusk
- 200 gram mlecznej czekolady (nie musi to być koniecznie Kinder czekolada)
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
Przygotowanie świątecznego piernika bez glutenu z polewą o smaku kinderków według Katarzyny Tusk
1. W garnku na małym ogniu roztopić masło z miodem, przyprawą do piernika i kawą.
2. W dużej misce wymieszać wszystkie mąki i sodę oczyszczoną.
3. Zdjąć garnek z ognia i dodać jego zawartość do miski z mąkami. Wymieszać wszystkie składniki.
4. Dodać mleko, na końcu dodać jajka i jeszcze raz wymieszać. Masę wylać do przygotowanej foremki.
5. Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg włączamy na pięć minut przed końcem czasu pieczenia).
6. Wyciągamy ciasto i czekamy aż ostygnie.
7. W międzyczasie w małym rondelku na malutkim ogniu podgrzewamy śmietankę i dodajemy do niej białą czekoladę.
8. Cały czas mieszamy, co jakiś czas ściągamy rondelek z gazu, aby zawartość się nie przypaliła.
9. Gdy czekolada będzie już rozpuszczona dodajemy do rondelka serek mascarpone.
11. Ostrożnie przekrawamy ciasto na trzy warstwy i kładziemy osobno. Nakładamy połowę jasnej polewy na wierzch pierwszej warstwy, przykrywamy drugą, nakładamy resztę kremu i przykrywamy trzecią warstwę.
12. W małym rondelku na malutkim ogniu podgrzewamy wszystkie składniki na polewę nr2.
13. Tak jak w pierwszym przypadku - cały czas mieszamy i co jakiś czas ściągamy rondelek z ognia.
14. Gdy czekolada się całkiem rozpuści, wyłączamy gaz i czekamy aż polewa nieco ostygnie.
15. Polewamy nią wierzch ciasta i delikatnie rozprowadzamy po bokach.
16. Prażymy płatki migdałów i posypujemy nimi wierzch.
Lubicie słodycze? Mamy dla was przepisy na inne świąteczne słodkości
