To przepis na symboliczną ilość zupy rybnej, którą można podać na Wigilię. Potrawa oszczędna, bo wykorzystujemy do niej to, co zostało nam po smażeniu karpia. Kilka jarzyn i zupa gotowa!
Składniki zupy rybnej:
-
resztki z karpia,
-
jakie zostały nam po smażeniu;
-
marchewka,
-
pietruszka,
-
seler,
-
cebula,
-
3-4 liście laurowe,
-
5-6 ziarenek ziela angielskiego,
-
łyżeczka czerwonej papryki w proszku,
-
cytryna
Przygotowanie zupy rybnej:
1. Głowę, ogon i wszystko to, co zostało nam po smażeniu karpia, gotujemy z jarzynami.
2. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskiej, doprawiamy solą i pieprzem.
3. Po ugotowaniu, co trwa ok. godziny, studzimy nasz wywar.
4. Wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe, obieramy mięso z ryby, a następnie całość miksujemy. Przed podgrzaniem dodajemy czerwoną paprykę.
Karp to ryba, która najczęściej pojawia się na wigilijnych stołach. Sposobów na jej przyrządzenie jest wiele, każda rodzina ma z pewnością swój tradycyjny przepis. Karp smażony, pieczony, panierowany, marynowany, w galarecie, w całości, w dzwonkach...
Święta tuż tuż, a Ty nie wiesz, jakie dania przygotować na tę wyjątkową okazję? Spraw swoim gościom prawdziwą ucztę smaków, przygotowując karpia w czarnym sosie! Poznaj przepis od cenionego krytyka kulinarnego, Roberta Makłowicz i zachwyć swoich...
Sos beurre blanc to sos winno-maślany z dodatkiem szalotki. Idealnie pasuje do ryb - dzisiaj polecamy sandacza. Aby nadać lekkiego kontrastu smakowego proponujemy czarną soczewicę ze skórką cytryny i czarnym świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!
Fot.
