Składniki na masę makową na domowy makowiec na drożdżach instant
- 250 g maku
- 100 g miodu
- 70 g cukru
- 50 g migdałów
- 80 g rodzynków
- Skórka otarta z 1 pomarańczy albo kandyzowana skórka z pomarańczy
- 2 jaja, umyte
- 200 ml wody
- 200 ml mleka
Składniki na ciasto drożdżowe na domowy makowiec na drożdżach instant
- 300 g mąki pszennej typ 450-550
- 100 g cukru
- 70 g roztopionego masła
- 2 jaja,
- 1 żółtko
- 100 ml mleka
- 1 opakowanie drożdży instant
- Pół łyżeczki soli
Przygotowanie domowego makowca na drożdżach instant
- Mak dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Proponujemy przepłukać go nawet kilkanaście razy.
- Do maku wlewamy mleko i wodę wszystko razem musimy zagotować. Następnie odstawiamy garnek na 15 minut - nie zdejmujemy pokrywy.
- Mak przecedzamy przez sito, dobrze odsączamy i studzimy.
- Mak mielimy trzykrotnie - wtedy dopiero będzie mieć idealną konsystencję do drożdżowego ciasta.
- Do zmielonego maku dodajemy sparzone i obrane ze skórki migdały, namoczone w gorącej wodzie rodzynki, skórkę z pomarańczy (startą albo wcześniej kandyzowaną) miód i połowę cukru.
- Jajka i drugą połowę cukru ubijamy na puszystą masę. Obie masy mieszamy dokładnie i delikatnie plastikową szpatułką. Odstaw na bok.
- Mąkę przesiewamy przez sito do miski. Dodajemy drożdże instant i powoli wlewamy ciepłe mleko, cukier, 1 zmieszane jajko, 1 żółtko i sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło i ponownie wyrabiamy ciasto. Kończymy, kiedy ciasto przestanie się tak bardzo lepić do rąk.
- Ciasto oprószamy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy. Deskę podsypujemy mąką i wałkujemy - ma mieć około 0,5 cm.
- Na ciasto wykładamy masę makową i dokładnie ją wyrównujemy - zostawiając na brzegach kilka centymetrów wolnego miejsca. Ciasto zawijamy do środka.
- Zrolowane ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną wysmarowanym masłem papierem do pieczenia. Górę makowca smarujemy roztrzepanym jajkiem.
- Pieczemy przez 50 minut temperaturze 165 stopni.
Ciasta na Wielkanoc dla każdego łasucha