Składniki na babkę marmurkową
- 250 g mąki pszennej
- 100 g masła, miękkiego
- 100 g cukru pudru
- jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g czekolady
- 1 cukier waniliowy lub esencja waniliowa
- 1 szczypta soli
Przygotowanie ucieranej babki marmurkowej z czekoladą
1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dostawiamy do ostygnięcia.
3. Masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy cukier puder.
4. Gdy masło z cukrem będą już gotowe, do masy wbijamy po jednym żółtku i cały czas miksujemy. W tym czasie dodajemy także wanilię lub cukier waniliowy.
5. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem szczypty soli.
6. Teraz na masło ubite żółtkami porcjami wykładamy pianę, którą posypujemy przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Każdą porcję delikatnie mieszamy łyżką, tak aby piana nie opadła.
7. Formę na babkę lub keksówkę smarujemy dokładnie masłem.
8. Wymieszane ciasto na babkę marmurkową dzielimy na dwie, nierówne części.
9. Około 2/3 ciasta wlewamy do przygotowanej formy do pieczenia. Natomiast pozostałą 1/3 ciasta łączymy z roztopioną, wystudzoną czekoladą. Czekoladowe ciasto wylewamy na wierzch ciasta jasnego. Ciemne ciasto jest cięższe, dlatego w czasie pieczenia opadnie i stworzy marmurkowy wzór na przekroju babki.
10. Piekarnik nagrzewamy do ok. 170 stopni C. Ucierana babka marmurkowa powinna być gotowa po około 30 - 40 minutach. Patyczek wbity w środek ciasta musi być suchy.
11. Upieczone ciasto zostawiamy na ok. 10 minut w gorącym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
12. Jeszcze ciepłą, ale nie gorącą babkę marmurkową, wyjmujemy z formy. Teraz pozostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia.
Przepisy na babki na co dzień i od święta:
Babka cytrynowa
Wielkanocna babka drożdżowa wg przepisu Magdy Gessler
Wielkanocna babka z olejem
