Uszka z grzybami – przepis Magdy Gessler
Barszcz z uszkami to coś, co musi pojawić się na stole wigilijnym. Jedni uszka po prostu kupują w sklepie, inni – bardziej ambitni – wykonują je własnoręcznie. Przygotowanie uszek z grzybami nie należy do najłatwiejszych, jednak jeżeli dostatecznie poznamy jego tajniki – uszka nie będą miały przed nami tajemnic. Magda Gessler na swoim kanale na YouTube zdradza, jak zostać uszkowym mistrzem.
Robię naprawdę najlepsze na świecie uszka – przekonuje Gessler.
Z jej przepisu uszka mają wyjść idealne. Restauratorka doradza, by uszka z grzybami przygotowywać najlepiej w dniu Wigilii. Jeżeli zaś chcemy zrobić je wcześniej, mogą zostać zamrożone. Jednak wyłącznie w formie surowej – pod żadnym pozorem nie po ugotowaniu.
Poniżej przepis Magdy Gessler na uszka z grzybami.
Składniki na uszka z grzybami wg Magdy Gessler:
Farsz:
- cebula biała
- borowiki suszone
- masło
- bułka tarta
- liść laurowy
- ziele angielskie
- pieprz
- sól
Ciasto:
- mąka
- letnia woda
- sól
Uszka z grzybami – przygotowanie:
Farsz:
- Grzyby zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, solimy, gotujemy.
- Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, smażymy na maśle.
- Grzyby po ugotowaniu drobno siekamy lub mielimy, dodajemy cebulę, troszeczkę bułki tartej i doprawiamy.
Ciasto:
- Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę.
- Przykrywamy miską, aby odpoczęło.
- Rozwałkowujemy, nakładamy farsz uformowany w małe kuleczki i lepimy uszka.
Źródło: YouTube/Magda Gessler
