Poplista

1
Zalia Diament
2
Switch Disco, Charlotte Haining, Felix I Found You
3
sanah Miłość jest ślepa

Co było grane?

03:56
Myles Smith Nice To Meet You
04:13
Celine Dion Happy Xmas (War is Over)
04:17
IRA Londyn 08:15

Wigilijna kapusta z grzybami

Kiszona kapusta z grzybami to potrawa, bez której trudno wyobrazić sobie wigilijną wieczerzę. Podawana jest jako dodatek do smażonego karpia, a także jako samodzielne danie - z chałką lub warzywnymi krokietami. W przygotowaniu pysznej kapusty najważniejsze są składniki najwyższej jakości i oczywiście serce, włożone w gotowanie. Przedstawiamy prosty przepis na najlepszą kapustę z grzybami.
Fot. Shutterstock

Składniki

  • 80 g suszonych grzybów
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 cebula, duża
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 l wody
  • 1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie

  1. Grzyby myjemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka i zalewamy ok. 1 litrem letniej wody. Zostawiamy na 6 do 8 godzin.
     
  2. Następnie grzyby gotujemy ok. 35 do 40 minut w wodzie, w której się moczyły. Prawdziwki odcedzamy na sicie, koniecznie zachowując wywar. Większe grzyby kroimy w paseczki.
     
  3. Kapustę kiszoną odciskamy z płynu i jeżeli jest bardzo kwaśna lub słona ewentualnie płuczemy pod bieżącą wodą. Jeżeli kapusta jest grubo poszatkowana można ją pokroić na mniejsze części.
     
  4. Kapustę zalewamy wodą i gotujemy w odkrytym garnku ok. 15 minut. Odlewamy wodę z gotowania i zostawiamy kapustę na sicie.
     
  5. Cebulę kroimy w kostkę lub cienkie piórka.
     
  6. W dużym rondlu podgrzewamy olej i wrzucamy cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy pokrojone grzyby i chwilę wszystko smażymy. Następnie dodajemy odcedzoną kapustę. Łączymy składniki i dusimy grzyby z kapustą stopniowo dolewając grzybowy wywar. Zostawiamy szklankę wywaru do zasmażki. Po ok. 15 minutach kapusta powinna być gotowa.
     
  7. W oddzielnym rondelku roztapiamy masło, dodajemy łyżkę mąki i przygotowujemy zasmażkę. Gdy mąka będzie jasno złota rozprowadzamy ją wywarem grzybowym i wlewamy do duszącej się kapusty.
     
  8. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną miodu.
     
  9. Ile domów, tyle przepisów na wigilijną kapustę z grzybami. Warto jednak pamiętać, że najlepszy efekt uzyskamy, gdy użyjemy suszonych prawdziwków i ugotowane grzyby połączymy z kapustą w proporcji 1 : 1. Wówczas smak i aromat potrawy będą idealnie zrównoważone.  Kapustę spokojnie można przygotować dzień wcześniej, wtedy będzie jeszcze lepsza.
     
Polecamy

Więcej z kategorii

Najchętniej czytane