Wegetarianizm to dieta, w 100% wykluczająca spożywanie mięsa oraz ryb. Bardziej radykalną odmianą wegetarianizmu jest weganizm, gdzie oprócz tego, że nie spożywamy mięsa oraz ryb, ale także produktów zawierających składniki pochodzenia zwierzęcego (nabiał, jajka itd.) Pescowegetarianizm, nazywany też ichtiwegetarianizm to dieta będąca odmianą semiwegetarianizmu. Polega na wyłączeniu z diety mięsa czerwonego i drobiu, a pozostawieniu ryb.
Dieta inspirowana dietą śródziemnomorską lub japońską
Diety śródziemnomorska bądź japońska, są uważane za najzdrowsze. To właśnie mieszkańcy tych regionów świata cieszą się najlepszym zdrowiem i żyją najdłużej. Zakładają spożywanie przede wszystkim warzyw, owoców, orzechów, bakalii, ryb i owoców morza, a mięso jest albo jedynie symbolicznym dodatkiem, albo nie ma go w menu wcale.
Dlaczego warto być pescowegetarianinem?
Problem nie stanowi spożywanie mięsa, ale jego ilość w naszym jadłospisie. Szkodliwe tłuszcze, sól, konserwanty, a także mięso produkowane masowo, o niskiej jakości, to wszystko to składa się na dietę tłustą, ale ubogą w wartości odżywcze. Życie w biegu i brak czasu na przygotowanie urozmaiconych posiłków. Na talerzu ląduje to, co najłatwiej przyrządzić, czyli przeważnie smażone lub pieczone mięso, z ziemniakami bądź frytkami. Pescowegetarianizm to sposób na narzucenie sobie dyscypliny wyrzucenia mięsa z jadłospisu. Wykluczone mięso musimy zastąpić innymi składnikami np.: rybami, warzywami, owocami, bakaliami.
Ryby i owoce morza – bogactwo witamin i kwasów omega
Ryby i owoce morza są naturalnym bogactwem witamin i kwasów omega. Z badań wynika, że osoby na diecie roślinnej z dodatkiem rybiego mięsa i owoców morza, mają o wiele mniejsze tendencje do chorób układu krążenia i nowotworów, a także dłużej cieszą się dobrą kondycją i ogólnym dobrym staniem zdrowia niż te spożywające duże ilości mięsa, szczególnie czerwonego.
Kwasy Omega-3
Ryby dostarczają duże ilości kwasów omega-3, które są niezbędne dla prawidłowego działania organizmu, mają silne działanie przeciwzapalne. Spożywanie dużej ilości mięsa i przetworzonych olei roślinnych zwiększa zagrożenie na stany zapalne organizmu, a co za tym idzie naraża na choroby serca.
Cholesterol
Spożywanie ryb, szczególnie tłustych, kilka razy w tygodniu przyczynia się do obniżenia złego cholesterolu w organizmie. Częste spożywanie ryb zwiększa poziom cholesterolu HDL, czyli tzw. „dobrego” cholesterolu, który odpowiada za transport „złego” cholesterolu do wątroby i wydalenie go z organizmu.
Witamina D i B12
Ryby i owoce morza zawierają duże ilości witamy D, które są ważnym czynnikiem w zachowaniu silnego układu odpornościowego oraz zdrowych zębów i kości. Z kolei witamina B12 jest potrzebna do produkowania energii, zwierzęta wodne zawierają jej więcej niż lądowe.
Antybiotyki i hormony
Wybierając dzikie ryby i owoce morza, nie pochodzące z hodowli nie przyjmujemy antybiotyków i hormonów występujących w mięsie drobiowym i czerwonym. W masowej hodowli, używanie antybiotyków, jest jednym z największych nieprawidłowości występujących we współczesnym świecie.
Przykładowy jadłospis:
Śniadanie
Ciabatta faszerowana mozarellą z bazyliowym pesto i pomidorami.
II Śniadanie
Chrupiące polskie jabłka.
Obiad
Dorsz Atlantycki z salsą brzoskwiniową.
Podwieczorek
Surówka z czerwonej kapusty.
Kolacja
Zupa krem marchwiowo-imbirowy.
