Raw veganism, czyli dosłownie tłumacząc - surowy weganizm, w Polsce określany jako wegański witarianizm. Raw to nie tylko dieta, ale także styl życia i filozofia, która staje się coraz bardziej popularna na świecie. Na czym ona polega i jakie produkty można spożywać? Zobaczcie!
Raw vegan podbija świat. Coraz więcej osób postanawia żyć według zasad raw. W większych miastach powstają restauracje, które podają dania tylko zgodne z tą dietą. Ostatnio nawet catering dietetyczny oferuje przygotowanie posiłków raw.
Dlaczego właśnie ta filozofia i styl życia stał się modny? Raw food, czyli witarianizm, to podejście zakładające spożywanie wyłącznie surowej, wolnej od sztucznych dodatków żywności. Są osoby, które jedzą tylko niepasteryzowane produkty, inni niehomogenizowane. Jednak zawsze posiłki nie są gotowane ani pieczone czy duszone.
Według zwolenników raw-izmu, człowiek oczyszcza się z toksyn, staje się bliski naturze i osiąga wewnętrzny spokój. Ponadto odtwarza życie przodków, którzy żywili się surowymi produktami oraz kiszonkami. Wielu rawian uprawia swoje kiełki oraz warzywa i owoce. Przeciwskazaniem do przejścia na raw food są kłopoty żołądkowe. Osoby, które muszą stosować dietę łatwostrawną, niestety nie mogą jeść zgodnie z raw.
Zasady są proste. Dieta raw opiera się na żywności, która jest świeża, dojrzała, organiczna, nieprzetworzona i surowa. Według wyznawców, dieta ta jest bogatsza w składniki odżywcze - minerały, witaminy, antyoksydanty. Ponadto - posiada żywe enzymy, które ułatwiają trawienie i lepsze przyswojenie pokarmu.
