Owsianka - wartości odżywcze
Owies jest niezwykle bogaty w białko oraz w zdrowe aminokwasy. Owsianka z mlekiem dostarcza organizmowi niezbędne do funkcjonowania aminokwasy. Ponadto posiada witaminę B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz zapobiega zachorowanie na anemię. Dodatkowo jest źródłem witaminy B1 i kwasy pantotenowe, przeciwdziałające zmęczeniu i rozdrażnieniu, a także korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.
Co więcej, owsianka bogata jest w substancje antydepresyjne oraz beta-gluten, który częściowo rozkładany przez bakterie tworzy potrzebny kwas organiczny, będący ważny dla prawidłowego funkcjonowania jelita grubego i układu odpornościowego. Jedząc ciepłą owsiankę dostarczamy naszemu organizmowi także kwas tłuszczony. Owiec bowiem ma aż 7 % tłuszczu.
Idealna owsianka
Owsiankę najlepiej gotować na tłustym mleku połączonym z wodą. Dzięki takiej mieszance owsianka będzie kremowa i lekka. Jeżeli używany zwykłych płatków powinniśmy zachować stosunek 1:2 płyny. Jeżeli korzystamy z grubszych płatków - 1:3. Musimy także pamiętać o posoleniu soli. Paradoksalnie to właśnie sól wydobywa z płatków zboża charakterystyczną słodycz. Jeżeli czujecie, że owsianka nie jest idealna - śmiało dolejcie wody albo mleka.
Jeżeli macie czas i dobrą pamięć - owsiankę można zalać wodą wieczorem. Ten zabieg gwarantuje, że płatki będą miękkie i szybciej się ugotują. Ważne, żebyście nie przestrzegali rygorystycznie czasu gotowania. Każde płatki (nawet z tej samej paczki) potrzebują swojego rytmu i czasu, aby osiągnęły idealną miękkość. Pamiętajcie jeszcze, aby po ugotowaniu odstawić na chwilę owsiankę, żeby ostygła.
Dodatki
Każdy miłośnik owsianki wie, jak ważne są dodatki. Używając ulubionych przypraw i owoców, możemy stworzyć prawdziwe, pyszne arcydzieło. Wyznaje się jedną zasadę - do każdej owsianki należy dodać:
- Coś świeżego i soczystego: ulubiony owoc
- Coś wilgotnego lub kremowego: konfitura, solony karmel
- Coś chrupiącego: orzechy, migdały, pestki (mogą być prażone), nasiona, granola
- Coś słodkiego - opcjonalnie: miód, syrop klonowy, kajmak
- Coś pachnącego - wedle uznania: woda różana, cynamon, ekstrakt waniliowy
Można także skorzystać z wersji minimalistycznej - posypać ciepłą owsiankę cukrem brązowym, wiórkami kokosowymi albo cynamonem. Pamiętajcie także jedno - do ciepłej owsianki świetnie pasują chłodne owoce, śmietana albo zbity jogurt grecki.
Prosta, sezonowa owsianka
Potrzebujesz:
- Pół szklanki płatków
- Szklankę wody
- Szklankę mleka
- 2 jabłka
- Po łyżce: migdałów, rodzynek, orzechów, owoców sezonowych (maliny, borówki)
- 2 łyżki miodu
- Szczypta cynamonu
- 100 ml jogurty naturalnego
Jak przygotować:
- Namocz owsiankę w wodzie - minimum godzinę przed zrobieniem.
- Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach.
- Orzechy i migdały posiekaj.
- Owsiankę daj do rondelka, dolej mleko i gotuj na małym ogniu.
- Po zagotowaniu dodaj jabłko, orzechy, migdały, rodzynki i cynamon.
- Gotuj owsiankę minimum 5 minut - aż wszystkie składniki się połączą a owsianka zyska kremową teksturę.
- Podawaj z łyżką jogurtu, owocami i miodem.
Owsianka na mleku kokosowym
Potrzebujesz:
- 1 szklanka płatków owsianych górskich
- 1 łyżka cukru (może być brązowy)
- 1 szklanka mleka kokosowego z puszki
- 1 szklanka mrożonych lub świeżych malin
- Opcjonalnie: świeży sok z pomarańczy
Jak przygotować:
- Płatki owsiane namocz w wodzie minimum godzinę.
- Następnie przełóż płatki do garnka, wlej wodę w ilości półtora szklanki i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 10 minut. Kilka razy mieszając.
- Dodaj mleko kokosowe i trochę cukru. Zagotuj ponownie i pozostaw na ogniu na około 5 minut co chwilę mieszając.
- Dodaj maliny i mieszaj, aż owoce się rozpadną.
- Przełóż na talerz i polej sokiem pomarańczowym.
