Fot. Pixabay
Szparagi są bardzo popularne wiosną. Zastępujemy nimi przekąski, dodatki do obiadu czy robimy z nich pyszny krem. Przedstawiamy wam kilka prostych przepisów!
Po pierwsze - jak ugotować szparagi. Świeże możemy ugotować na parze, w wodzie lub zgrillować. Na parze wystarczy im ok. 4 minut. Szparagi należy wcześniej umyć i odłamać twarde końce - pod naciskiem naszych dłoni same złamią się w odpowiednim momencie. Młode szparagi nie wymagają obierania - jeżeli są grube wtedy możemy delikatnie zdjąć pierwszą warstwę, ale tylko do połowy, do kwiatu szparagów. Jeżeli chcemy je ugotować - lekko posólmy wodę i wrzućmy je na ok 3 minuty. Szparagi łatwo przegotować - po odcedzeniu jeszcze chwilę "dochodzą" przez ciepło, które zgromadziły. Chcemy zgrillować szparagi? Posmarujmy je lekko oliwą, posypmy małą ilością soli i pieprzu i w temperaturze 220 stopni Celsiusa zostawmy je w piekarniku na ok 11. minut.
Polecamy zrobić pyszny krem ze szparagów. Opłuczmy je, odłammy twarde końce i pokrójmy łodyżki na małe kawałk. W garnku należy roztopić 2 łyżki masła, zeszklić drobno pokrojoną cebulę i na końcu dać starty czosnek (na dosłownie 30 sekund). Dodajemy ziemniaki i smażymy przez kolejne 5 minut. Następnie wrzucamy szparagi z kolejnymi 2 łyżkami masła i smażymy ciągle mieszając przez 2 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem - i polecamy także dodać gałkę muszkatołową. Następnie wszystko zalewamy gorącym bulionem i gotujemy przez kolejne 6 minut. Na sam koniec, na 2 minuty, dodajemy główki szparagów. Następnie wszystko miksujemy, doprawiamy do smaku i gotowe! Zupę możemy podawać z grzankami albo koperkiem.
Chcesz podać wykwintne szparagi na przystawkę? Polecamy szparagi w szynce parmeńskiej. To bardzo prosty, szybki i klasyczny przepis. Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsiusa. Blachę wyłóż folią aluminiową i nasmaruj oliwą. Każdego szparaga zawiń w szynkę parmeńską - zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Następnie tak przygotowane szparagi ułóż obok siebie na blaszce i piecz przez 5 minut. Po upływie wyznaczonego czasu potrząsaj blaszką i odwróć szparagi na drugą stronę. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż szparagi będą miękkie a szynka stanie się krucha. Tak przygotowane szparagi należy podawać od razu po wyciągnięciu z piekarnika.
Możemy też przygotować makaron z bazyliowym pesto, kurczakiem i oczywiście szparagami. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i doprawić solą i pieprzem. Pesto bazyliowe zrobić samemu w domu (zmiksować bazylię z dodatkiem soli i pieprzu, soku z cytryny oraz oliwy), albo użyć już gotowego. Umyj szparagi, odłam twarde końce i pokrój na plasterki - końcówki pozostaw jednak całe. Szparagi dodaj do gotującego się makaronu ok. 2 minuty przed wyciągnięciem. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż kurczaka z każdej strony i dorzuć do niego makaron ze szparagami oraz pesto i całość wymieszaj. Do smaku dodaj śmietankę. Smacznego!
Macie swoje ulubione przepisy z wykorzystaniem szparagów? Podzielcie się z nami!
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz w programie RMF FM "Lepsza połowa dnia" -
od poniedziałku do piątku od 14:00!
