O czym warto pamiętać podczas zbierania grzybów?
1. Upewnij się, że są jadalne. Każdego roku wiele osób ląduje w szpitalu z powodu zatrucia, w niektórych przypadkach lekkomyślne spożycie darów lasu kończy się tragicznie – nawet śmiercią. Nie zbieramy grzybów, które pod kapeluszem mają blaszki (tak wygląda wiele trujących gatunków) ani młodych i bardzo starych (ich wygląd może nas zmylić). Jeśli nie jesteś absolutnie pewien swojej wiedzy na ten temat, zabierz ze sobą atlas (albo przeprowadź selekcję zbiorów w domu).
2. Nie zbieramy grzybów do plastikowej torby. Najlepsze będą koszyki uplecione z naturalnych materiałów, np. wiklinowe. Plastik może powodować wydzielanie się toksycznych substancji – nawet z jadalnych, zdrowych osobników.
3. Ubierz się stosownie do pogody, ale zabezpiecz się też na wypadek jej zmiany. W lesie często mamy do czynienia z nierównym terenem – najlepsze będą buty sięgające powyżej kostki, nieprzemakalne, bo ściółka często bywa mokra, nawet jeśli tego dnia nie padało. Pamiętaj też o kurtce przeciwdeszczowej, cieplejszym swetrze i wygodnych spodniach, które nie będą przeszkadzały w schylaniu się.
4. Jeśli nasze zbiory będą zbyt obfite, by zjeść je tego samego dnia (lub następnego dnia rano, wtedy przechowujemy je w lodówce, w nieprzykrytej misce), trzeba je odpowiednio przygotować do dłuższego przechowywania: możemy wybrać suszenie, solenie, mrożenie lub marynowanie.
5. Pamiętaj, że grzyby, mimo wielu zalet, są ciężkostrawne – nie powinny ich jeść dzieci, a jeśli planujesz, by stały się głównym punktem obiadowego menu, zadbaj o lekkie dodatki.
Życzymy miłej wycieczki i smacznych rezultatów!
