Unikaj tego warzywa w rosole! Dietetyk ostrzega przed szkodliwym składnikiem

Rosół to tradycyjna zupa, która zazwyczaj gości na stołach w niedziele. W zależności od regionu jej smak może się różnić, jednak jest jedno warzywo, którego każdy powinien unikać. Dodanie go do potrawy może zaszkodzić naszemu zdrowiu.

Rosół to zupa, którą uwielbiają Polacy. Jest nie tylko pyszna, pożywna i rozgrzewająca, ale także ma wiele wartości odżywczych. Pijąc ją podczas choroby, doda nam siły i pozwoli wrócić do formy. Dlatego potrawa ta szczególnie popularna jest w okresie jesienno-zimowym, gdy nie trudno o złapanie przeziębienia.

Skąd pochodzi nazwa „rosół”?

Już w najstarszej polskiej książce kulinarnej autorstwa Stanisława Czernieckiego, która ukazała się w XVII wieku, można było znaleźć przepis na tę pyszną i zdrową zupę. Skąd w ogóle pochodzi nazwa rosół? Profesor Jan Miodek, znany językoznawca, tłumaczy, że „rosół trzeba kojarzyć z solą”. Powód jest prosty – nazwa najpopularniejszej polskiej zupy pochodzi od wyrazu „rozsolić”. Pierwotnie potrawa ta nazywała się „rozsol”, gdyż w przeszłości mięso było konserwowane przez zasolenie i wysuszenie.

W zakamarkach Polski rosół gotowany jest na różnych rodzajach mięsa i z dodatkiem różnych warzyw. Choć większość osób je go z makaronem, niektórzy także dodają do niego ziemniaków. Niezmienny pozostaje jednak wyjątkowy smak, znany od pokoleń. Nie bez powodu rosół to jedna z narodowych potraw polskich.

Przypieczona cebula w rosole może być szkodliwa dla zdrowia

Jest jednak jedno warzywo, które po dodaniu może sprawić, że rosół stanie się niezdrowy, a wręcz szkodliwy dla naszego zdrowia. Nie powinno się go wrzucać do gotującej się zupy. Wszystko przez sposób jego przygotowania!

Warto unikać szerokim łukiem dodawania przypieczonej cebuli do rosołu. Choć z pozoru ma ona wzbogacić smak zupy i nadać pięknego koloru, więcej z niej szkody niż pożytku. Dietetyk z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego w rozmowie z portalem Poradnia Zdrowia, wyjaśnił dlaczego.

Jeśli przypieczona cebula trafi do rosołu, razem z nią przechodzą do potrawy takie toksyczne związki, jak akrylamid, który kumuluje się w organizmie i może zaburzać prawidłowe funkcjonowanie.
 

Zobacz także