Składniki:
ziemniaki – 1 kg
cebula – 2 sztuki
czosnek (opcjonalnie) – 2 ząbki
jajka – 2 sztuki
mąka pszenna – 2-3 łyżki
sól i pieprz
olej lub smalec do smażenia
Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych otworach zetrzeć ziemniaki i cebulę. Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor.
Aby masa ziemniaczana nie ciemniała, można dodać do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu.